菱角的功效与作用

养生吧为你介绍菱角的功效与作用及食用方法,菱角的营养价值,菱角怎么吃以及食物相克等信息,让大家饮食更健康。
菱角,味甘、平、无毒,是一年生草本水生植物菱的果实,菱角皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳,止渴,解酒毒的功效。

菱角的功效与作用

1、抗癌,菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。

2、补脾益气健脾,强股膝、健力益气

3、缓解皮肤病,辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

4、减肥,菱角利尿、通乳、解酒毒,是减肥的辅助食品。

5、红菱角晒干研末,空腹服10克,红痢用老酒送下,白痢用米汤送下,治痢疾。

6、鲜菱蒂(菱柄),搽擦患处,一日数次,治赘疣(青年性扁平疣、多发性寻常疣)。

7、鲜菱草茎(去叶及须根)120克,水煎服,治小儿头部疮毒,亦可解酒。

8、老菱角煤炭存性,研成细末,用麻油调敷患处,治头面黄水疮。

9、菱角粉10-50克,白糖适量,水煎成糊状食用。有清暑解热,除烦止渴,益气健脾,解酒毒作用。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。

10、菱角、诃子、薏米、紫藤瘤各10克,水煎服,一日两次,治食道癌胃癌

11、生菱角肉煮成褐色浓汤,每日用20-30个菱角。汤作2-3次分服,可治子宫癌、胃癌。据日本报道,此方长期服用,屡有收效。

12、菱角:大米100克,煮粥,煮至半熟时,加入菱角粉30-60克,同煮熟,用适量红糖调味食用。有健脾益胃,补气防癌作用。适用于慢性泄泻,营养不良,年老体弱等症。并有防治胃癌,食道癌,子宫癌作用。

菱角怎么剥

1、生菱角一份,洗净外皮

2、在菱角的底部用菜刀切去一刀,切的见菱肉

3、再把切掉的刀口朝下,在菱角两侧再各切一刀,也要切的见到菱肉,但又不伤太多

4、菱角多的话,可以批量全部先切好

5、再用手掰住菱角的两个角,拇指在凹进去的地方均匀用力

6、然后轻轻一掰,菱角的皮就断开了,一边轻松拿下来

7、剩下的还有一边,能直接拿的直接拿,拿不了就再掰一下,多几个就熟能生巧了

8、你看,这样子一个几乎完整的菱肉就剥出来了

9、你可以依次把所有的菱角按这个方法剥完,不吃的可以冷藏在冰箱

菱角的营养价值

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素,如维生素B1、B2、C,胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,且可轻身,所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》中说:菱角能补脾胃,强股膝,健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热,老年人常食有益。据近代药理实验报导:菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。方法是用生菱角20个,加适量水用文火熬成浓褐色汤服用,1日3次;或用菱角肉100克,加薏米30克,煮成粥吃亦可。

菱角的食用禁忌

菱角虽然药用价值很大,但食用时要注意不宜过量,注意不宜同猪肉同煮食用,易引起腹痛。

秋季是菱角、荸荠采摘时节,刚摘下来又鲜又嫩,忍不住吃进嘴里。这时就极有可能感染寄生在菱角、荸荠上的姜片虫。姜片虫寄生于人体小肠,可引起消化道及全身症状,如腹痛、腹胀、腹泻等,重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等。

菱角不能与什么同吃

菱角特别是生菱角性味寒凉,多食令人腹胀。菱角与蜂蜜同食,易导致消化不良,出现腹胀、腹痛、腹泻症状。

菱角+猪肉——肝痛

菱菱角+蜂蜜——消化不良

菱角——姜片虫病

如何挑选菱角

一般而言,若鲜食则选择绿皮、果嫩的菱角,若煮食可选择完全成熟的老一点的菱角。不论选择什么样的菱角,都要注意菱角的品质,如果闻到放菱角的水中有臭味,那么说明这些菱角已经开始变质,不要购买。在果实质量没有问题的情况下,可据个人喜好选择,绿皮的菱角较为鲜嫩,可用于鲜食,煮食后也较为可口而且很好剥壳,老菱外壳较硬,煮食后不容易剥壳,但淀粉含量高,口味更为浓郁。判断是否是老菱,有多种方法。将新采的菱角放于已倒水的水盆中,这时会发现有些是浮在水面上,有些是沉在水底,通常浮在水面上的是嫩的,沉在下面的果实较为充实是老的;若没有水,可用指甲掐,外壳相对嫩的是鲜菱,外壳硬的是老菱。

哪些人不宜吃菱角

菱角性凉,胃寒脾弱者食用过多会伤胃。