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豆腐的营养价值 豆腐的功效与作用

字体: | | 作者:文昊 | 发表日期:2016-12-30 | 来源:养生吧 | 点击数:233

  【导读】豆腐的营养价值。豆制品是我们日常生活中最常接触到的食品,豆腐是就是其中一种。豆腐营养丰富,好处也很多,深受人们的喜爱。那么,豆腐有哪些营养价值?豆腐有哪些功效?下面就跟小编一起来看看吧。

  豆腐的营养价值

  1、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

豆腐的营养价值 豆腐的功效与作用

  2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

  3、豆腐不含胆固醇,为高血压高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

  4、豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。

豆腐的营养价值 豆腐的功效与作用

  豆腐的功效与作用

  1、更年期的“保护神”

  有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

  2、预防心血管疾病

  豆腐健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。

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