水芹的功效与作用

养生吧为你介绍水芹的功效与作用及食用方法,水芹的营养价值,水芹怎么吃以及食物相克等信息,让大家饮食更健康。
水芹属于伞形科、水芹菜属。多年水生宿根草本植物。水芹别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹等。

水芹的功效与作用

水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经,有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效,还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。

1、清热解毒

水芹具有清热解毒的作用,对风热感冒,目赤;咽痛;喉肿;口疮;牙疳有很好的疗效。

2、清胃涤热

治疗内热引起的乳痈;痈疸;瘰疬;痄腮,也可治疗胃火,烧心反酸。

3、解热利尿

治疗前列腺炎,前列腺肥大,尿路感染,崩漏,白带,浮肿;小便不利;淋痛。具有利尿消肿的作用。

4、止血

治疗尿血,便血,吐血,衄血,崩漏,经多等症。

5、祛风降压

水芹还具有祛风除湿作用,对风湿类风湿,风湿神经疼痛有很好的作用,还具有降压降脂作用,治疗高血压高血脂也有疗效。

水芹菜的营养价值

1、平肝降压作用

芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。

2、安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。

3、利尿

芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4、富含食物纤维

芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。

5、富含铁

芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

6、富含锌

芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食。

水芹的营养成分

各种维生素、矿物质含量较高,每100g可食部分含蛋白质1.8g、脂肪0.24g、碳水化合物1.6g、粗纤维1.0g、钙160mg、磷61mg、铁8.5mg。水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩茎及叶柄质鲜嫩,清香爽口,可生拌或炒食。水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经,有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效,还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。

水芹的食疗作用

芹菜味甘、苦、性凉、无毒,归肺、胃、肝经;

有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用;

主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。

对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。还可治高血压或肝火上攻引起的头胀痛。

用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克,捣取汁,开水冲服,每日1剂。

应用于大便出血:水芹适量,洗净捣烂,取汁半碗,调红糖适量服。应用于痄腮:鲜水芹适量,捣烂取汁,加酸服,外搽患处。

水芹的食用人群

一般人群均可食用。

特别适合高血压和动脉硬化的患者;

高血糖、缺铁性贫血患者、经期妇女、成年男性,脾胃虚寒者慎食;芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎;芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。

野生水芹虽然香味独特但是在自然环境中是钉螺,蚂蟥,血吸虫,水蛭等水生物的天然宿主,在食用前一定要进行高温蒸煮以杀灭寄生虫卵防止病从口入。

水芹的药用价值

【性味归经】甘,平。

【功能主治】清热利湿,止血,降血压。用于感冒发热,呕吐腹泻,尿路感染,崩漏,白带,高血压。平肝降压镇静安神利尿抗癌防癌与养颜美容促进食欲,保胃祛痰,降低血糖

【摘录】《全国中草药汇编》

芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。

芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。

芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

芹菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

芹菜的叶,茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。

芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现,常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。

水芹的药用选方

1、治小儿发热,月余不凉:水芹菜、大麦芽、车前子。水煎服。(《滇南本草》)

2、治小便淋痛:水芹菜白根者,去叶捣汁,井水和服。(《圣惠方》)

3、治小便不利:水芹三钱。水煎服。(《湖南药物志》)

4、治白带:水芹四钱,景天二钱。水煎服。(《湖南药物志》)

5、治小便出血:水芹捣汁,日服六、七合。(《圣惠方》)

6、治小儿霍乱吐痢:芹叶细切,煮熟汁饮。(《子母秘录》)

7、治痄腮:水芹捣烂,加茶油敷患处。(《湖南药物志》)

孕妇能吃水芹吗

孕妇是可以吃水芹的,不用担心,吃水芹前要将水芹清洗干净,一定要炒熟,防止有寄生虫哦。

芹菜是粗纤维,怀孕的女性吃,比较有好处,尤其是出现腹胀或者是滞食的怀孕女性吃更好,这样,可以有利于排便,起到解除腹部压力的作用。

怀孕的女性,如果了现血压高的情况下,建议你也可以多吃一些芹菜来改善你的血压问题的。芹菜一般建议选择西芹,效果会更好。

怀孕的女性,吃芹菜的时候,记得,不建议你独立吃芹菜,而是需要和肉食一起吃,效果会更好,不仅促进肉类的吸收,而且营养配搭均匀。

芹菜吃的时候,记得,要清理干净,尤其是叶子,如果不想吃叶子的,可以清理掉。如果不想浪费的话,叶子可以打成芹菜鸡蛋汤,其效果,怀孕的女性喝,更佳。

水芹的做法

凉拌水芹菜的做法

1、水芹菜洗净,去除黄叶,去根。切成小段

2、炒锅中水烧开,放入水芹菜,煮至颜色变深,菜茎变软

3、倒掉锅中多余的水,加入味精拌匀

4、装盘后倒入适量亚麻籽油,拌匀

5、再倒入适量芝麻香油提香,拌匀

6、按照个人喜好再拌入笋丝和干辣椒

春笋炒香芹的做法

1、准备一包春笋和几根香芹

2、春笋切片,香芹切段

3、炒锅热油倒入香芹段

4、香芹颜色略加深倒入春笋片翻炒

5、倒入少许盐翻炒

6、出锅前倒入少许鸡精,翻炒均匀即可出锅

清炒水芹菜的做法

1、水芹菜一把,清洗干净

2、切成段

3、油锅烧热

4、倒入水芹菜爆炒

5、撒入适量盐

6、翻炒均匀即可