滑子菇的功效与作用

养生吧为你介绍滑子菇的功效与作用及食用方法,滑子菇的营养价值,滑子菇怎么吃以及食物相克等信息,让大家饮食更健康。
滑子菇一种冬、春季发生的菌盖粘滑的木腐菌,为主要人工栽培食用菌之一。每100g干菇含粗蛋白质21.8g,脂肪4.25g,碳水化合物64.8g,纤维素7.35g。子实体含丰富的多糖,能提高机体的免疫力。

滑子菇的功效与作用

1、滑子菇不仅味道鲜美,营养价值丰富,是汤料的美好添加品,而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸,对保持人体的精力和脑力大有益处,有抑制肿瘤的作用。

2、滑子菇能化痰、止咳嗽、止喘、调气平肝;主治神经衰弱、肺热、痰多、感冒咳嗽、高血压等疾病。

3、滑子菇味甘,性平;补脾胃,益气,主治食欲减退,少气乏力。

4、滑子菇表面所分泌的粘多糖对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用,具有较高的药用价值。

滑子菇的的营养价值

1、蛋白质是生命的物质基础,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。因此,它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。

2、碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质,并且有调节细胞活动的重要功能。

3、粗纤维能改善胃肠道功能,防治便秘,预防肠癌;改善血糖生成反应,降低餐后血糖含量,帮助治疗糖尿病;降低血浆中的胆固醇含量,防治高脂血症和心血管疾病;控制体重,减少肥胖病的发生。

4、烟酸用于防治糙皮病等烟酸缺乏病。也用作血管扩张药,治疗高脂血症。也用于治疗血管性偏头痛、头痛、脑动脉血栓形成、肺栓塞、内耳眩晕症、冻伤、中心性视网膜脉络膜炎等。

孕妇能吃滑子菇吗

孕妇能吃滑子菇吗?其实,孕妇适量滑子菇是可以的哦。滑子菇营养丰富,对胎儿的发育有好处,所以吃滑子菇对孕妇是造不成伤害的。除此之外,孕妇还要注意锻炼身体,不延迟冰冷,辛辣的食物。

1、滑子菇不仅味道鲜美,营养丰富,而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸,对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用。所以孕妇可以适量的喝一些滑子菇汤。

2、滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验,其提取物对小白鼠s~180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。

3、怀孕期间的女性平时应多注意饮食,营养搭配,荤素搭配,蔬菜水果肉类都要吃,适当的运动,不要做剧烈运动。

4、女性怀孕时期需要的营养是全面的。因此,在饮食调节上准妈妈应注意各种维生素营养的吸收,多吃一些蔬菜和水果来补充各种维生素。

滑子菇怎么挑

菌盖圆整不开伞。菌盖直径不超过2公分,菌柄整齐结实。颜色纯正。

菌柄不超出3公分。这样就是最好的。

滑子菇的适用人群

一般人群都可以吃。

滑子菇怎么洗

1、先把滑子菇掰成小朵,放在水盆里,在水盆中接满水。

2、这时滑子菇都浮到水面上来了,用双手把它们都按进水里,浸泡10秒钟。

3、用手在水果顺时旋转几圈,再往反方向旋转几圈。

4、看,附着在滑子菇上的渣质都被水流带出来了,沉到盆底了。

5、最后再用清水冲洗一遍,滑子菇就洗干净了。

滑子菇的做法

1、滑子菇烩海鲜

用料:滑子菇300克、海螺100克、扇贝2个、虾仁100克、色拉油500克、食5克、鸡精8克、料酒5克、水淀粉5克、小葱5克、胡椒粉3克、姜汁3克、白3克。

做法:

1、滑子菇用清水泡去盐分,焯水备用。扇贝去壳,取净肉,切片。海螺肉切片。虾仁剔去沙线,用清水浸泡

2、扇贝肉和海螺肉放入盘中,加白醋、食用碱面搓洗,再冲去醋味。锅内放油烧至五成热,放入扇贝肉、海螺肉和虾仁滑油,迅速捞出

3、锅内留少许底油,放入小葱白、姜汁、料酒、盐、鸡精、胡椒粉,用水淀粉勾芡,倒入原料翻炒均匀即可

2、干锅滑子菇

用料:滑子菇250克、腊肉300克、红葱头1个、柿子椒1个、食盐2克、菜籽油2茶匙、胡椒粉少许、豆瓣酱3茶匙

做法:

1、准备好滑子菇、洋葱、青椒

2、滑子菇提前用温水泡发

3、腊肉切片,洋葱、青椒洗净切丝备用

4、锅中油热,下腊肉煸炒出油

5、倒入滑子菇,翻炒均匀

6、加入青椒和洋葱,炒匀

7、加入豆瓣,炒匀,加盐和胡椒粉调好味盛入盘中

滑子菇不能与哪些食物一起吃

滑子菇味道鲜嫩,烹饪方法多样。不过在食用时,要注意一些饮食禁忌,以防食物相克产生不良放应。

1、市售菌类多为人工种植,食用比较安全,建议妈妈们购买正规渠道销售的菌类,并通过感官鉴别、价位高低及气味好坏等方面进行鉴别选购干制或新鲜的菌类,以免出现食物中毒的严重后果。

2、在吃滑子菇之前,最好用60~80℃的热水浸泡,吃时更加美味可口.如果用冷水浸泡,鲜味出不来,吃起来就显得乏味了。也可将干蘑菇泡在40℃左右糖水中,这样泡开的蘑菇不仅保留了原有香味,而且烧好后味道会更加鲜美。

3、滑子菇性滑,便泄者应注意适量食用。

4、吃滑子菇时一定要做熟,做之前可用水先焯一下。

5、滑子菇是发物,脾胃寒湿气滞者慎食。

6、滑子菇买回家后,不要储藏在冰箱里,放在阴凉处保存即可。

7、菌类食物含有膳食纤维,宝宝不宜咀嚼,在制作时要格外注意,可将菌类切成小丁后在充分煮熟或炒熟。

8、鹌鹑肉与滑子菇食物相克,不宜与鹌鹑肉同食,否则可能会使人体产生血管痉挛。