贡菜的功效与作用

养生吧为你介绍贡菜的功效与作用及食用方法,贡菜的营养价值,贡菜怎么吃以及食物相克等信息,让大家饮食更健康。
贡菜,为一年生草本植物,其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。栽培历史有两千二百多年,是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。

贡菜的功效与作用

1、健胃利尿

贡菜有开胃健脾的作用,贡菜中有大量的粗纤维,这种物质进入人体不会加重胃部的负担,相反会起到促进消化的作用,另外贡菜还有补脾益气的功效,人们食用以后可以起到开胃健脾的作用。

2、补脑安神

贡菜的食用方法很多,新鲜的贡菜可以直接凉拌或者炒制后食用,但是那些贡菜的干货则需要提前放在水中泡发,然后才能制成菜品食用,泡发的时间不能低于两小时。贡菜也可以当作配菜食用,把它加入到多种品中以后,可以起到提味和促进消化的作用。

3、解毒减肥

贡菜还有减肥瘦身的作用,贡菜是一种健康的绿色菜品,这种菜里面的热量特别低,它进入人体以后还能分解人体中多余的脂仿,加快人体肠道中废物的排出,因此经常食用可以起到减肥瘦身的作用。

4、防癌抗癌

贡菜有补充营养的作用,贡菜是一种高营养的特色菜品,这种菜品里面有但不维生素和微量元素,更有大量的钙和谷氨酸,这些物质进入人体以后可以促进身体发育也能起到延缓衰老的作用。另外贡菜中还有可以抑制癌细胞生成的物质,经常食用也能减少癌症的发生率。

如何挑选贡菜

1、选择青菜,首先要看颜色

看上去翠绿,没有黄叶这是基本的,当然这也是蔬菜新鲜的标志。我们上班不会天天买菜,如果买好的青菜要放上几天的话,我还有点小总结,有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮,会洒上水,或者用水洗过,当然这当天吃没什么问题,但如果时间放长,味道会差很多,如果想长放,最好选择那些没有进水的菜。

2、选择品种

虽说青菜大体看上去感觉都差不多,我以前也这样认为,但是其实也是有区别的,我们经常拿来的清炒着的青菜,最好选择那些叶子大,杆茎短的品种,这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。

3、关于洗

我自己觉得青炒或是跟香菇混炒的青菜,直接洗净,不要用刀切,直接用手掰开比用刀弄开,烧出来的味道更正。如果怕青菜有农药附着,可以先拿青水泡一下,或者加一点点食

4、关于存放

在温度比较低的情况下,青菜放在室内比放在冰箱里面好。

贡菜的营养价值

贡菜色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。属绿叶类蔬菜,秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干已有2000多年历史,此品系北温带珍贵蔬菜,为菊科、莴苣属,一年生草本植物。含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等,对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效,是宴席之佳品,清乾隆年间被誉为“贡菜”。现今产品畅销东南亚等地。曾经被周恩来总理称之为“响菜”。

吃贡菜有什么好处

贡菜具有较高的营养和医疗价值,含有20多种人体必须的矿物质及氨基酸,具有降血压,通经脉,活血健脑,开胸利气,壮筋骨,抗衰老,清热解毒,预防高血压冠心病等功效。

贡菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物,特别是维生素E含量较高,故有"天然保健品,植物营养素"之美称,乃当今美容抗癌之佳品。

贡菜怎么洗干净

贡菜是一种常见的蔬菜,很多人都喜欢使用贡菜来制造菜肴。那么贡菜买回来了,我们应该怎么清洗呢?这又是一门生活的学问了。别看洗菜,轻轻松松,洗干净尘土就可以了,其实并没有那么简单。蔬菜里面还残留着很多的农药呢,如果不清洗干净,很有可能会吃坏肚子哦。那么贡菜怎么洗干净呢?妈网百科给大家支招的时间又到了,想知道怎么清洗,那就不要错过下面的内容了哦。

许多人习惯将买回家的蔬菜浸泡在水中,一泡就是一两个小时,以为浸泡时间越长,残留农药就去的越干净,其实这种方法并不科学。将蔬菜长期浸泡在水里,残留的有机氯和有机磷等农药就会分解在水里,形成一定浓度,蔬菜浸泡在里面,表面就会残留农药。

可以将根切除,放在水里抖动清洗,然后根部向上在水龙头前冲洗,通过水的冲击和震动,去掉残留农药。淡盐水可以让农药快速溶在水中,起到杀菌去残留农药的作用,所以也可将贡菜防止淡盐水里面进行浸泡,但是时间不宜过长。

贡菜的挑选小窍门

贡菜在乾隆时期曾作为贡品奉献给达官贵人,在过去贡菜就是蔬菜中的土豪,非常地牛掰,当然这得益于所包含其优越的食用功效。在如今的社会中,贡菜已经走进了寻常百姓家,加上人们大力推崇它的食用效果,因此贡菜在蔬菜市场占据不少的黄金地位。市场上的贡菜有很多,那么你们可知道应该怎么挑选新鲜的贡菜呢?

为了让大家更好挑选到新鲜的贡菜,小编就在这里给大家支支招,按照以下的方法进行挑选,保准能够选到新鲜的贡菜哦。

看上去翠绿,没有黄叶这是基本的,当然这也是蔬菜新鲜的标志。我们上班不会天天买菜,如果买好的贡菜要放上几天的话,有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮,会洒上水,或者用水洗过,当然这当天吃没什么问题,但如果时间放长,味道会差很多,如果想长放,最好选择那些没有进水的菜。

另外用手去摸一下贡菜,如果发现贡菜已经软趴趴而且是烂了的,那就不要再选购,这是明显放的太久的结果。最好选择那些叶子大,杆茎短的品种,这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。

贡菜的做法

芝麻贡菜

主料:贡菜300克,芝麻25克,调料:盐2克,味精2克,香油10克

做法1、将发制好的贡菜切寸段,用开水烫一下,捞出沥干;

2、芝麻拣去杂质,放入锅内,在小火上慢慢炒至酥香;

3、将贡菜放入盘内,放精盐,味精,麻油调匀入味后,再撒入炒熟的芝麻,拌匀即可。

豆腐干拌贡菜

主料:豆腐干,贡菜香菇,白菜心盐,鸡精,,香油,酱油,芝麻酱,白糖

做法1、将贡菜切成寸段,香菇切条,豆腐干切条,坐锅点火倒入水,加少许盐,水开后将贡菜、香菇、豆腐干一起放入水中煮一分钟,捞出过凉,加入鸡精、醋、盐、姜蒜末、香油搅拌均匀即可;

2、将白菜心洗净切成细丝,取一小碗,放入酱油、芝麻酱、白糖、盐、清水、蒜末拌匀浇在白菜上即成芝麻酱拌白菜心。

孕妇能吃贡菜吗

孕妇慎食。孕妇可以吃贡菜,但是要尽量少吃。尤其是经过腌制的苔干,可能含有亚硝酸盐。