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黑豆芽的营养价值 营养丰富的芽菜

字体: | | 作者:丝丝 | 发表日期:2017-10-12 | 来源:养生吧 | 点击数:674

【导读】黑豆芽的营养价值,营养丰富的芽菜。黑豆芽含有丰富的营养价值,食用黑豆芽要注意什么。了解黑豆芽的营养价值,营养丰富的芽菜。

黑豆芽的营养价值

黑豆发芽后,维生素蛋白质、膳食纤维呈上升趋势,脂肪和碳水化合物呈下降趋势,使营养状态更趋于我们对食物营养的需求,含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。

黑豆芽的功效与作用

黑豆芽是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。

而且蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律,颜色愈深的价值愈高。

按顺序排列为:黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色等各色食品。

所以,黑色豆芽的营养价值高于黄豆芽各绿豆芽。黑豆发豆芽过程中有多种维生素生成,所以黑豆芽比黄豆芽更加脆嫩更加好吃更加营养美味。

黑豆芽的选购

一、闻豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽,而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。

二、看豆芽身:自然培育的豆芽芽身挺直稍细,芽脚不软、脆嫩、光泽白,而用化肥浸泡过的豆芽,芽身粗壮发水,色泽灰白。

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