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羊脆骨肉有什么好处 羊脆骨肉的制作技巧

字体: | | 作者:丝丝 | 发表日期:2017-01-16 | 来源:养生吧 | 点击数:785

  【导读】羊脆骨肉有什么好处,羊脆骨肉的制作技巧。羊脆骨肉很有嚼劲,非常美味。吃羊脆骨肉对身体有什么好处?了解羊脆骨肉有什么好处,羊脆骨肉的制作技巧。

  羊脆骨肉有什么好处

  羊肉辨别

  一要闻肉的味道:正常有一股很浓的羊膻味,有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。

  二要看肉质颜色:一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色,有问题的肉质呈深红色。

羊脆骨肉有什么好处 羊脆骨肉的制作技巧

  三要看肉壁厚薄:好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右,有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。

  四要看肉的肥镖:有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉,肥肉呈暗黄色。

  羊肉挑选

  日常生活中我们吃的多是绵羊肉,比如炒菜、涮羊肉等等,可是会有很多人询问,饭店里有些用山羊肉做的菜,比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等,到底和绵羊肉有什么区别?

羊脆骨肉有什么好处 羊脆骨肉的制作技巧

  从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃,这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。不过,从营养成分来说,山羊肉并不低于绵羊肉。

  相比之下,绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用,特别适合高血脂患者和老人食用。

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