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野鸭怎么做好吃 正宗野味的做法

字体: | | 作者:小森 | 发表日期:2017-08-02 | 来源:养生吧 | 点击数:765

【导读】野鸭是我们生活中常吃的一种美食,它不仅味道独特而且营养价值丰富,那么野鸭怎么做好吃呢?

接下来,就跟着小编一起来看一下野鸭的做法吧!

炖三套鸭

主料

鸭2000克,野鸭700克,雏200克,火腿300克

冬笋100克,鲜香菇50克,米5克

料酒100克,3克,味精1克,姜25克,大葱10克

做法

1、将肥鸭煺毛,用刀在肥鸭的宰口处切断颈骨

2、在近背部的颈处划破鸭皮,抽出颈骨

3、将鸭皮向下翻,割开骨肉相连处,抽出骨架

4、剔除鸭腿和翅部的骨头

5、将鸭皮肉翻还原形,去除爪和翅

6、将鸭肝去掉胆,鸭肫去掉污皮,与肥鸭一起洗净

7、将野鸭和鸽子煺毛,并用同样的刀法处理干净

8、分别放入沸水锅中焯透,洗净

9、将冬笋、熟火腿切成片

10、葱切段、姜切块备用

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