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石螺怎么怎做好吃 石螺的美味做法

字体: | | 作者:妙妙 | 发表日期:2017-01-11 | 来源:养生吧 | 点击数:317

  【导读】石螺是营养丰富的风味美食,肉质爽脆,味鲜香甜,含有蛋白质等营养物质,有健胃、促进食欲的功效。那么,你们知道石螺有哪些做法吗?一起来看看。

  紫苏炒石螺

  材料主料:螺蛳3斤、酸笋150克、紫苏适量

  辅料:花椒适量、葱白3根、姜片、大蒜3颗、香叶3片、卤水1包、红油适量、2勺、糖1勺、干辣椒5个、八角1个、料酒2勺

  做法1、酸笋切丝,热锅不放油放入酸笋翻炒,加入适量盐和糖中合酸味,炒至沥干水份

  2、热锅放油,下大蒜和小葱白,炼至葱白变黄,目的是炼出葱油,葱油香味十足

石螺怎么怎做好吃 石螺的美味做法

  3、待葱白变黄后,放入干辣椒、八角、香叶、姜片、花椒翻炒出香味

  4、下螺蛳不断的翻炒,放入2勺盐少许糖,2勺料酒

  5、将事先沥干水的酸笋和紫苏放入

  6、随后放入卤水和白开水焖煮一会儿

石螺怎么怎做好吃 石螺的美味做法

  7、起锅之前放入大葱红油

  小诀窍1、螺蛳买回来一定要清理干净,要不然吃起来会影响口感

  2、酸笋事先要沥水炒干,发酵好的酸笋不经过处理会很酸

  3、炒螺一定要有些许汤汁才好吃,才入味

  4、全程大火快炒,不时的翻动

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