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冬蟹怎么做好吃 肉质鲜味美的冬蟹

字体: | | 作者:妙妙 | 发表日期:2017-01-11 | 来源:养生吧 | 点击数:372

  【导读】冬蟹肉多,脂膏肥满,味鲜美,营养丰富。蛋白质含量高,还含有多种微量元素及矿物质,对身体有很好的滋补作用。冬蟹那么多的好处。那么,冬蟹怎么做好吃呢?

  姜葱炒冬蟹

  材料主材:冬蟹

  配料:姜葱蒜

  调味料:、料酒、糖、淀粉

  做法1、冬蟹剪掉大钳子,掰开蟹壳,仔细刷洗干净,蟹身斩四大块;葱姜蒜入油锅爆出香味。

  2、放入冬蟹,多翻炒一会,烹入料酒,放少量白糖和盐,加小半碗水,放入葱叶,盖上盖子小火焖6、7分钟。

冬蟹怎么做好吃 肉质鲜味美的冬蟹

  3、待水稍收干前,调水淀粉下锅勾薄芡起锅即可。

  川椒蟹

  材料鲜活冬蟹1只红辣椒丝50克花椒末20克葱末蒜末各5克精盐生抽料酒豆瓣酱各一勺胡椒粉面粉淀粉香油适量

  做法1、蟹洗干净,剁成大块,放入大碗中加入精盐(少许)、料酒拌匀,腌制15分钟,在撒上面粉和淀粉拌匀。

冬蟹怎么做好吃 肉质鲜味美的冬蟹

  2、锅中放入植物油烧到6成热放入蟹块炸至熟嫩,捞出。在待锅中油到8成热放入蟹块复炸至酥脆。

  3、锅中留底油,现下入葱末和蒜末爆香,再放入辣椒丝和豆瓣酱和料酒。然后加入生抽,精盐,胡椒粉拌匀,放入蟹块边炒边撒入椒盐,淋上香油,出锅即可。

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