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豆腐干怎么做好吃 豆腐干的美味做法

字体: | | 作者:妙妙 | 发表日期:2016-12-30 | 来源:养生吧 | 点击数:453

  【导读】豆腐干营养价值颇高。豆腐干作为家常菜的一种。很多人也挺喜欢吃豆腐干。那么,豆腐干怎么做好吃呢?今天小编就教你如何自制香卤豆腐干。

  用料:豆腐干适量、猪肉1块、鸡爪适量、素鸡适量、鸡蛋适量、水面筋适量、食适量、冰糖少许、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、卤水适量、小葱1小把

  香卤豆腐干的做法

  1、准备材料

  2、肥肉绰水后,将所有材料放入砂锅内,倒入适量水

  3、倒入生抽、老抽

  4、加少许冰糖

豆腐干怎么做好吃 豆腐干的美味做法

  5、大火煮开后关小火

  6、焖煮约20分钟后,浸泡30分钟即可

  烹饪技巧

  1、我这次做的是简易版的,直接使用现成的卤料包,我买的王守义卤料,也可以自己搭配卤料使用。新手为了保险起见,可以买直接的,这样不容易搭配失败。

  2、卤东西时最好放入有胶原蛋白的材质,比如猪手、猪皮、鸡爪,这样味道会更好。

  3、卤水过滤掉杂质,冷冻保存,就成为老卤,使用次数多了,适量地添加香料或调味料,冷藏保存,时间越久味道越好。

  菜品特色

豆腐干怎么做好吃 豆腐干的美味做法

  这次做的卤豆干,绝对是个简单快手版。因为用的市售配好的卤料包,这样可以最大程度保证口味避免新手的失败哦。准备时间,最多10分钟足够啦~~想偷懒品尝一锅卤味,就动手做吧。

  凉拌豆腐

  材料

  脱脂㜛豆腐一盒、半只咸鸭蛋、适量的葱花、香油、酱油。

  做法

  1、将豆腐切成小块装盘。

  2、接着将咸鸭蛋切成末放到豆腐上。

  3、撒上葱花、香油及酱油即可。

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