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酱油的作用功效 具有丰富的氨基酸

字体: | | 作者:小森 | 发表日期:2017-10-25 | 来源:养生吧 | 点击数:393

【导读】酱油的作用功效,酱油是我们生活中常吃的一种美食,它不仅味道独特而且营养价值丰富,那么酱油的营养功效有哪些呢?

接下来,就跟着小编一起来了解一下吧!

1、酱油是以大豆小麦等原料,经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油。

及加热配制等工艺生产出来的调味品,营养极其丰富。

主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。

2、氨基酸是酱油中最重要的营养成分,氨基酸含量的高低反映了酱油质量的优劣。

氨基酸是蛋白质分解而来的产物,酱油中氨基酸有18种。

它包括了人体8种必需氨基酸,它们对人体有着极其重要的生理功能。

人们只能在食品中得到氨基酸才能构成自身的蛋白质,蛋白质是生命的物质基础。

是构成生物体细胞组织的重要成份,是生物体发育及修补组织的原料。

人体内的酸碱平衡,水平衡的维持,遗传信息的传递,物质的代谢及转运都与蛋白质有关。

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