番薯的功效与作用

养生吧为你介绍番薯的功效与作用及食用方法,番薯的营养价值,番薯怎么吃以及食物相克等信息,让大家饮食更健康。
番薯是一种高产而适应性强的粮食作物,与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外,也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料,根、茎、叶又是优良的饲料。

番薯的功效与作用

改善体质:番薯含有大量黏液物质,能保持人体心血管壁的弹性,防止动脉样硬化,利于保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑。以番薯煮糙米粥,常吃可以强身。

番薯叶降血糖:如不嫌草腥味,可采新鲜番薯叶榨汁,长期饮用,血糖会明显下降。亦可用干货煮水代之,但功效明显较差。

便秘痔疮、肠癌:番薯所含的纤维素和果胶能促进肠胃健康。有些人因为吃过番薯感觉腹胀、放屁,就以为此物湿热,其实番薯不过是高纤低脂,帮助肠子蠕动而已。

酸碱平衡:番薯属于碱性物质,与动物性食物搭配食用,可维持血液的酸碱平衡,有益于健康

番薯的营养价值

番薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等。

这些物质能保持血管弹性,吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒

现代科学研究证实,番薯中含有多种人体需要的营养物质,包括热能、蛋白质、糖、脂肪、磷、钙、铁、钾、胡萝卜素,另含有维生素B1、B2、C及尼克酸和亚油酸等。

维生素C的含量是苹果葡萄、梨的10至30倍,居同类果蔬和粮食之冠,胡萝卜素的含量比马铃薯、芋头玉米高600倍以上。

番薯所含一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤、延缓衰老有一定作用。

难怪有人说番薯是一种长寿食品红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等。

这些物质能保持血管弹性,吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。

孕妇能吃番薯吗

一般来说,不管是大人,小孩还是孕妇,多吃都是有很大的帮助的。

只是没有不要多吃,要经常性的摄入,番薯属于粗粮,里面含的东西又对人体很好

番薯怎么清洗

红薯洗干净的方法是先用刷子刷掉红薯皮上的泥。

再抓一小把面粉放在水里,然后,把红薯放进去,来回搅动,搅完再泡一泡。

这样就可把红薯皮给清洗干净,可以带皮吃了。

番薯怎么挑选

看颜色看番薯的颜色:

并不是说番薯就是某种颜色的。番薯比较多品种,所以颜色也不是唯一的,比如有红色、白色、黄色。

看番薯的颜色,主要是看颜色均匀与否,均匀的话品质也不错。

看外表番薯的外表:

可能差异比较大,因为不是统一的形状,这个时候,看的就不是形状。

要看的是,大小,跟形状的规则与否,大点的番薯,剥皮之后,可以食用的部分比较多,形状规则。

特别是圆圆的番薯,比较好剥皮,这个是我们要关注的,呈条状的番薯,也是比较受欢迎的。

检查是否有虫害番薯:

无论是在地里或者是挖起来放存,都会有虫子咬的危险。

所以,在挑选的时候,注意看看有虫子咬过没有。

被虫子咬过的,会有一部分不能食用甚至整个番薯不能食用。

番薯怎么保存

1、不宜与土豆放在一起,二者犯忌。不是红薯硬心,就是土豆发芽。

2、保持干燥,不宜放在塑料袋中。

3、红薯买回来后,可放在外面晒一天,保持它的干爽,然后放到阴凉通风处 也可以用报纸包裹放在阴凉处,这样大约可以保存3-4个星期。不过,用报纸包起前也要先将红薯摊在报纸上晒晒太阳,然后再包起来保存,这样可增加红薯的甜度。

4、如果条件允许,可以将红薯用报纸包起来,放在冰箱保鲜室,这样红薯保存时间会更长,而且不会发芽 。

哪些人不能吃番薯

中医认为,湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

红薯的糖分多,身体一时吸收不完,剩余部分停留在肠道里容易发酵,使腹部不适。

番薯怎么去皮

为避免削皮过程中红薯汁沾到手上,建议带上一次性手套。

番薯汁一旦沾到手上,要两三天才能完全洗干净。

用削皮刀削皮,凹凸不平的地方用水果刀尖剜出来。

番薯吃多了会怎么样

番薯含热量 低,又颇具饱腹感,无论是用作主食还是副食,都是一种良好的减肥食品。

但是,现在流行的红薯养生法并非人人都适合。如果食用后出现腹泻症状,就别勉强了,改吃糙米也有同样的效果。

红薯含一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、打嗝、放屁。

红薯里含糖量高,吃多了可产生大量胃酸,使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩,此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松,胃里的酸液随即倒流进食管,人就吐酸水了。

糖分多了,身体一时吸收不完,剩余的在肠道里发酵,也会使肚子不舒服。红薯吃多了会“烧心”,产生胃酸,而且还会使人腹胀、或者是一直打嗝,也会导致放屁。

这些都是食用红薯过多的一些身体的不良反应,还是吃红薯适可而止,千万不要过多的食用红薯,对身体健康才会有保证。

番薯的做法

椰丝红薯芋头糯米

材料:芋头,红薯,糯米粉,牛奶,白砂糖,植物油椰丝或椰蓉。

做法

1、芋头与红薯上锅蒸熟,分别放两个大碗里压成泥。

2、接着将红薯泥里加糯米粉揉成面团,芋头泥里加牛奶和糖搅匀成馅备用。

3、像包汤圆一样包好皮和馅,蒸帘上抹上一层薄油,放上包好的汤圆,大火蒸10分钟即可。

4、趁热放椰丝或椰蓉里滚一下(稍微凉一点就沾不上了),放凉就可以享用了。

芝士奶油焗红薯

材料:红薯1个(约250g),芝士1片,黄油25g,白糖20g,牛奶30ml,蛋黄1个(刷在表面用)。

做法

1、首先将红薯清洗干净并保留外表水分,然后用一张厨房纸巾包好,纸巾上面沾点水保持湿润。

2、包好的红薯放入微波炉,高火5分钟热熟,取出后将红薯对半切开

3、用勺子挖出红薯肉(红薯表皮边缘留0.2cm的红薯肉,不要挖得太薄,记得两半红薯皮完整保存)。

4、挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥,加入白糖、黄油和切碎的芝士,倒入牛奶拌匀。

5、把拌好的红薯肉放入红薯皮内,表面可撒一些碎芝士。

6、在装好的红薯肉上刷上蛋黄液,放入预热好的烤箱中,80℃烤大约20分钟,取出。

番薯饼

材料:红薯1个,油,糖,糯米粉。

做法

1、红薯洗净,去皮切片,放在蒸锅里面,蒸15分钟左右,蒸熟,趁热压成泥。

2、红薯泥中加白糖、糯米粉,要一点一点的加,揉成面团。

3、面团分成相等大小,用手团圆,按扁就可以了。

4、如果要做造型,可在梅花形状的模具中沾少许糯米粉,把面团放在模具中按平,脱模。

5、平锅放油,放入做好的小饼,小火煎制两面金黄即可。