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发芽的土豆能吃吗 土豆的禁忌

字体: | | 作者:丝丝 | 发表日期:2016-11-04 | 来源:养生吧 | 点击数:360

  【导读】发芽的土豆能吃吗,土豆的禁忌。土豆是最常见的食物之一,做法更是多种多样,但是发芽的土豆能吃吗?了解土豆的禁忌。

  发芽的土豆能吃吗

  土豆,属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米

  土豆又称地蛋、洋山芋等,茄科植物的块茎。

  与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。

  土豆原产于南美洲安第斯山区,人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。

  土豆主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。

  中国是世界土豆总产最多的国家。

发芽的土豆能吃吗 土豆的禁忌

  2015年,中国将启动土豆主粮化战略,推进把土豆加工成馒头面条米粉等主食,土豆将成稻米、小麦 、玉米外的又一主粮。

  发芽的土豆能吃吗

  言以蔽之,发芽的土豆有毒,是吃不得的。

  但是,并不是整个土豆都不能吃,只是发芽的那部分不能吃,切掉之后,其余部分仍然可以食用。

发芽的土豆能吃吗 土豆的禁忌

  那么,发芽的土豆怎么会有毒呢?人们所吃的土豆是它的块茎,上面有许多凹陷,称为芽眼,在芽眼内有一组腋芽,在块茎的顶端有顶芽。

  在土豆贮藏期间,如果存放时间长,温度较高,有阳光直射到土豆表面,都可能促使土豆长芽。

  发芽时,在出芽的部位产生许多酶,酶是生物催化剂,能使贮藏的物质分解,转变为供芽生长的物质。

  在这个物质转化过程中,会产生一种叫做龙葵碱的毒素,它是一种生物碱,有溶血和刺激黏膜的作用。

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