猪耳朵的功效与作用

养生吧为你介绍猪耳朵的功效与作用及食用方法,猪耳朵的营养价值,猪耳朵怎么吃以及食物相克等信息,让大家饮食更健康。
猪耳朵,即:猪的耳朵,富含胶质,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。近现代生活中多用于烧烹制各种菜肴。

猪耳朵的功效与作用

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。而且含有丰富的胶质。

猪耳朵是我们生活中比较常见的一种食材,很多人都是非常喜欢吃猪耳朵的,无论是男女老少,对猪耳朵喜欢吃的人群还是不少的。尤其是女性,对皮肤保养比较关注的人,都比较喜欢吃富含胶原蛋白的食物,因为随着年龄的增大,我们皮肤摄取以及锁住胶原蛋白的能力会有所下降,所以皮肤会出现松弛、皱纹等现象。如果我们在平时的生活中注意补充胶原蛋白的话,就可以使我们的皮肤延缓衰老、永葆青春。而猪耳朵就是这样一种食物。

猪耳朵的营养价值

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。

其实猪耳朵不仅味道鲜美,而且营养也是非常的丰富的。它含有丰富的蛋白质,脂肪,还有多种的维生素以及钙,磷及其他很多的微量元素的。很适合那些身体虚弱,还有身形消瘦的人吃的。可以让给这些身体虚弱的人们补充足够的营养。

如何挑选猪耳朵

选择猪耳朵是要求猪耳朵外皮色泽白亮且富有光泽,无残留猪毛以及毛根,猪耳朵质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果猪耳朵色泽发暗没有光泽,表面发黏,则表明猪耳朵存放时间过久,不宜选购。

猪耳朵的做法大全

1、凉拌猪耳朵

材料:

猪耳朵,黄瓜,蒜,凉白开,辣椒油,芝麻酱,白糖,,生抽。

做法:

(1)猪耳朵清洗干净,放高压锅里卤。要烀的软硬适度,太烂糊了没嚼劲就不好吃了。

(2)卤好的猪耳朵切成细丝。据说讲究的应该切成大薄片,方球技术不行,就切细丝得了。

(3)黄瓜切细丝。

(4)切好的黄瓜跟猪耳朵放入盘中,蒜切末。

(5)用凉白开加生抽、醋、白糖,芝麻酱和辣椒油,调成汁。浇入到盘里拌匀即可。

2、辣拌黄瓜猪耳朵

材料:

生猪耳朵,老抽、生抽、白糖、、香叶、姜、葱(打成葱结)、桂皮、干辣椒、花椒粒少许、料酒。

做法:

(1)猪耳朵整理干净,放入清水中焯一下捞起。

(2)锅洗干净后再放清水,放入上述调料,大火煮上5分钟。

(3)放入猪耳朵大火煮开,继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤吧,到自己喜欢的熟烂程度,可以用筷子戳一下试试,取出晾凉。

(4)黄瓜、卤好的猪耳朵、醋、自制芝麻花生辣油、凉白开、白糖一点点、生抽少许。

(5)黄瓜洗净,刨去部分皮,留点绿绿的在,切长条。

(6)卤好的猪耳朵切去边缘的不规则部分。(不规则部分还是要的哈—呵呵)

(7)剩下的切片。(这里要注意,刀要尽量横着点,不是直直的切下去,是薄片!)

(7)切好的黄瓜跟猪耳朵放到碗中。

(8)调汁:凉白开加入少许生抽、醋、白糖,最后放少许芝麻花生辣油。

(9)浇入汤汁。

(10)拌匀即可。

3、芥末猪耳朵

材料:

熟猪耳朵1个,黄瓜1根,芥末20克,醋,生抽,蚝油,葱,姜,白糖,香油。

做法:

(1)将熟猪耳朵切丝备用。

(2)黄瓜切丝备用。

(3)为了使芥末的香辣之气发出来,先将小碗用开水烫一遍,将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水 冲开,加盖闷大概15分钟备用。

(4)醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用。

(5)切好的熟猪耳朵、黄瓜倒入大碗中,与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食。

猪耳朵的储存方法

新鲜的猪耳朵如果用炒的方法制作成菜,则不宜长时间保存,一般用保鲜袋包裹好,放冰箱冷藏室内保存1-2天。如果猪耳朵需要长时间保存,可把猪耳朵刮洗干净,擦净表面水分,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。

吃猪耳朵可以美容吗

猪耳朵是我们生活中比较常见的一种食材,很多人都是非常喜欢吃猪耳朵的,无论是男女老少,对猪耳朵喜欢吃的人群还是不少的。尤其是女性,对皮肤保养比较关注的人,都比较喜欢吃富含胶原蛋白的食物,因为随着年龄的增大,我们皮肤摄取以及锁住胶原蛋白的能力会有所下降,所以皮肤会出现松弛、皱纹等现象。如果我们在平时的生活中注意补充胶原蛋白的话,就可以使我们的皮肤延缓衰老、永葆青春。而猪耳朵就是这样一种食物。

怀孕的人可以吃猪耳朵吗

虽然猪耳朵有着如此多的功效,但是实际上怀孕的人最好是少吃猪耳朵的。主要有以下两个原因:

1、虽然猪耳朵含有丰富的胶质,对于胎儿的软骨生长具有一定的帮助,但是一般在烹饪猪耳朵的时候,尤其是购买卤菜里面的猪耳朵的是,里面添加了大量的调味料在里面,而这些调味料对于孕妇的健康是没有帮助的。

2、虽然猪耳朵里面含有蛋白质、钙、铁等营养元素,但是食用猪耳朵不易咀嚼,如果孕妇吃太多的话,会对孕妇的牙齿造成一定的伤害。

所以,综上所述,孕妇最好还是少吃猪耳朵为好。如果实在要吃,最好自己购买生的猪耳朵回来自己烹饪,并且少放入一些调味料,并且孕妇食用猪耳朵要适量。

现代女性都是非常注重自己的身材的,对于那些会导致其身体发胖的食物,即使再好吃,都是拒绝食用的。她们一般在享受美食的时候,都非常小心,以防不小心吃了那些高脂肪、高热量的食物,而破坏自己的体形。而猪耳朵是一种比较常见的美食,很多做卤菜、小餐馆里面都有猪耳朵出售。那么,吃猪耳朵会导致我们的身体发胖吗?

吃猪耳朵会发胖吗

实际上,对于猪耳朵,大家还是可以适当的食用一些的。

首先,猪耳朵里面不含有胆固醇,它主要是由软骨组织构成的,而我们知道,胆固醇属于脂肪类,如果食用过多的话,是会导致身体发胖的,而猪耳朵不含有胆固醇,所以不需要担心发胖的问题。

其次,猪耳朵里面含有丰富的胶原蛋白,而胶原蛋白是是我们的皮肤保持弹性、润泽、光滑、减少皱纹所必不可少的,而女性随着年龄的增长,身体对胶原蛋白的吸收以及存储能力都有所下降,所以才会出现皮肤干瘪、有皱纹等现象。所以女性朋友不妨适当的多吃一些猪耳朵,对于为身体补充胶原蛋白、维持皮肤的弹性具有重要的作用。

不过小编在此需要提醒大家的是,虽然猪耳朵并不含有胆固醇,但是还是有一定的油腻性的,所以大家不可以一次食用过多的猪耳朵。另外,尤其需要记住的是,尽量不要在晚上食用猪耳朵。另外,处于猪耳朵不利于人体的消化的担忧,也最好不要吃太多的猪耳朵。