明虾的功效与作用

养生吧为你介绍明虾的功效与作用及食用方法,明虾的营养价值,明虾怎么吃以及食物相克等信息,让大家饮食更健康。
明虾,别名定海虾、中国明对虾。体形较大,体长达13-24cm。甲壳薄,光滑透明,雌体青蓝色,雄体呈综黄色。额角平直,齿式为7-9/3-5。额角侧脊不超过头胸甲中部。明虾的吃法多样,可制成多种美味佳肴。

明虾的功效与作用

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁。

如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱。

虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复。

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化。

虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”。

日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

明虾的营养价值

1. 虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

2. 虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

明虾食疗作用

1、明虾性温湿、味甘咸,入肾、脾经;

2、虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;

3、适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

4、明虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

如何挑选明虾

挑明虾首先要看新鲜度,越生猛的越新鲜,当你的手触碰它的时候它会跳动得厉害,不新鲜的虾(死虾)则没有多大反应。第二,要看颜色,颜色越深越好,正宗的明虾为深青色,颜色光亮而不灰暗,不新鲜的虾(死虾)则看上去颜色泛白。第三,要看虾有没有病,有些虾头壳下有黑点,可能就是病虾,不要购买。

明虾的做法

1、泰式青咖喱明虾炒饭

材料:

南瓜250g(削皮、切小块);花生油 2tbsps;明虾 500g(去皮、去虾肠、保留尾部);洋葱1个(切成契形);蒜瓣 2瓣(捣碎);四季豆 100g(每根切成3段);玉米粒310g;青咖喱酱75g;香米 3cups(煮熟、放凉);芝麻油 1g;腰果75g;九层塔8小枝。

做法:

(1)、将切块的南瓜倒入一个可在微波炉使用的碗里,用保鲜膜封好,高温加热2-3分钟,直到南瓜变软;

(2)、准备一个炒锅,大火加热,倒入一半的花生油,左右倾斜炒锅,让油均匀的覆盖于锅面,再分批次倒入明虾,炒2-3分钟,炒至明虾蜷曲,并变成橙红色,然后将炒好的虾盛入盘子里;

(3)、同一个锅中,倒入剩下的花生油,再倒入洋葱,炒2-3分钟,直到洋葱轻微变软,再倒入玉米和四季豆,翻炒2分钟,炒至四季豆刚刚变软;

(4)、再往锅里加入青咖喱酱,翻炒30秒,炒出香气即可,再加入米饭,翻炒3-4分钟,炒至米饭全部热透,再将炒过的虾和热过的南瓜倒入锅里,翻炒2分钟,炒至所有的食材热透后,关掉火,然后倒入芝麻油、一半的腰果和九层塔,搅拌均匀后,撒上剩下的一半腰果,这样就制作完成了。

2、鸡胸明虾卷配奶油虾汁

主料:

鸡胸脯肉200克、明虾200克、节瓜100克、柿子椒50克、基围虾50克、菠菜35克、百里香5克、洋葱(红皮)25克、奶油35克。

调料:

4克白酒10克、胡椒2克。

烹饪方法:

(1)、鸡脯肉模具批成相连的两片;

(2)、加百里香、盐、胡椒、白酒腌渍;

(3)、虾肉与悼熟的菠菜用鸡脯肉包紧,卷起封口;

(4)、入煎盘煎上色后进烤箱烤熟;

(5)、黄瓜胡萝卜、柿子椒悼水后用黄油加洋葱末炒熟;

(6)、基尾虾悼熟;

(7)、取锅,用黄油炒香洋葱末,加入虾头、壳,挤出虾脑;

(8)、加白酒、奶油,浓缩调味后,过滤掉虾壳,即成奶油明虾汁;

(9)、将鸡肉卷斜切成厚片,配上蔬菜和基尾虾,淋上奶油明虾汁。

食用明虾的注意事项

1、中国明虾体形较大,体长达13-24cm。甲壳薄,光滑透明,雌体青蓝色,雄体呈综黄色。额角平直,齿式为7-9/3-5。额角侧脊不超过头胸甲中部。头胸甲无额胃脊和肝脊。第一触角上鞭约等于头胸甲长的4/3。

2、明虾的吃法多样,可制成多种美味佳肴。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;

3、适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

4、明虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

明虾搭配禁忌

1、明虾+柿子

生成鞣酸钙,刺激肠胃并引起不适感,出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状,含有较多鞣酸的水果还有葡萄石榴山楂等。

2、明虾+猪肉

耗人阴精,造成阴虚火旺,不利于身体健康。

3、明虾+黄豆

易引起消化不良

4、明虾+鸡肉

性味互相抵触,降低营养价值。

5、明虾+香菇

香菇含有大量异种蛋白,容易引起过敏,而香菇又被列为气喘的引起物之一,两者不宜搭配同吃,哮喘病人尤要注意。

6、明虾+南瓜

同食会引起痢疾。

7、明虾+木瓜

生成有毒物质。

明虾的储存方法

空的矿泉水瓶子,洗干净,将买回来的大虾整只的放入,然后灌满凉水,拧紧瓶盖,放入冰箱冷冻即可。吃的时候,可以拿出一瓶,用剪子将塑料瓶子剪破,倒出大虾即可。