螺蛳的功效与作用

养生吧为你介绍螺蛳的功效与作用及食用方法,螺蛳的营养价值,螺蛳怎么吃以及食物相克等信息,让大家饮食更健康。
螺蛳,中国特有属,仅分布于云南的湖泊中。壳大型,高70毫米以上。螺蛳外形呈圆锥形或塔圆锥形;壳面有棘状或乳头状突起,或仅有光滑螺棱。厣为角质薄片。雌雄异体,卵胎生,全年皆可繁殖。

螺蛳的功效与作用

螺蛳性寒、味甘、无毒,入足太阳膀胱经,具有清热、利水、明目的功效,对治疗黄疸水肿、消渴、痢疾、痔疮等具有很好的辅助作用。

《别录》:主明目。

《本草拾遗》:汁主明目,下水。

《日用本草》:解热毒,治酒疸,利小水,消疮肿。

《次膳正要》:治肝气热,止渴。

《纲目》:醒酒解热,利大小便,消黄疸水肿。治反胃,痢疾,脱肛,痔漏。

《玉楸药解》:清金利水,泄湿除热。

螺丝肉的营养价值

螺蛳价廉物美,营养价值也颇高。现代科学证明:螺蛳营养素成份较全面,其中每百克含蛋白质11.4克、脂肪3.8克、碳水化合物1.5克,另外,还含有无机维生素A、硫黄素、尼克酸等,确实是水鲜品中的佼佼者。

1.补钙佳品。

螺蛳含钙量丰富,对预防骨质疏松,促进人体生长发育都有不错效果。

2.补充维生素和矿物质。

螺蛳肉中含有丰富的维生素以及矿物质,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有一定的食疗作用。

3、“清明螺,胜似鹅”。

螺蛳的药用价值亦不可低估。中医认为:螺蛳肉味甘、性寒,可以清热、利水、明目,能治黄疸、水肿、淋浊、消渴、痢疾、痔疮、肿毒等症。《本草汇言》称:“螺蛳,解酒热、消黄疸、清火眼、利大小肠之药也”。

螺蛳民间偏方

1、治疗黄疸、酒疸:取个头比较小的螺蛳,清理干净里面的泥土之后,用清水煎成药汁服用即可。

2、治疗黄疸吐血、病后身面俱黄、吐血成盆:取十个螺蛳,用清水将螺蛳清洗干净,连带壳捣烂之后,放在外面露一夜之后,在五更的时候,取其清液服用两三次即可。

3、治疗五淋、白浊:准备一碗螺蛳,连带着螺蛳壳一起炒热后,放入白酒煮成一碗,用针挑食并搭配煮螺蛳的白酒一起食用即可。

4、治疗白游风肿:将螺蛳肉和少许的食盐混合在一起,并捣成泥状后,贴在患处即可。

5、治疗痘疹目翳:经常食用水煮的螺蛳可以治疗痘疹目翳。

如何挑选好的螺蛳

个头大的螺蛳肉质就老,太小、螺蛳肉就不容易嘬出来,适中最好。清明后的螺蛳大多带籽,要挑选没有籽的就很难说,一般挑选中等个的螺蛳无籽的几率就会高许多,个头小的多数也是无籽的但吃起来不方便。

螺蛳的做法大全

1、香辣爆炒螺蛳

材料:

螺蛳1500克,大葱、红辣椒、蒜瓣、香叶、生姜、白酒、香辣酱、酱油、白糖、蚝油各适量。

做法:

(1)将螺蛳放在清水里,加一些香油浸泡一夜,清洗干净。

(2)锅内倒入食用油,放入生姜、大葱、大蒜、辣椒爆香后,倒入螺蛳翻炒。

(3)再依次加入白酒、香辣酱、酱油、白糖以及适量的清水大火烧开。

(4)转小火微煮,加入食盐、蚝油调味,大火烧至收汁即可。

2、奶汤螺蛳

材料:

螺蛳600克、熟笋片40克、火腿片15克、料酒25克、精盐10克、鸡精5克、葱结20克、蒜片5克、姜片5克、色拉油75克、鸡清汤750克、胡椒粉1克、麻油5克。

做法:

(1)螺蛳在清水中浸养2天后取出,在尾部剪去3旋环,再用清水搓擦,冲洗干净。

(2)锅洗净置中火上,舀入色拉油烧至七成热时,放入螺蛳翻炒,加料酒盖锅盖略焖,使香味渗入螺蛳体内,并除腥味。然后揭盖,加鸡清汤和葱结、姜片、蒜片、笋片、火腿片,用旺火烧沸后,改用中小火煮15分钟左右,见汤白如奶,螺肉能吮出时,放鸡精,拣去葱姜,放入胡椒粉,淋麻油,出锅盛入汤碗内即成。

(3)要入沸水中烫一下,以除腥味。煮时烫水要一次加足,中途加水会影响汤味的醇厚。

3、酱香螺蛳

材料:

螺蛳500克,食用油、辣酱、芹菜杆、辣椒、生姜、白糖、生抽、生粉、料酒各适量

做法:

(1)将螺蛳放入清水中,滴入香油养半天,洗净。

(2)锅内油烧热,加入生姜、辣椒爆香后,倒入螺蛳、料酒进行翻炒。

(3)加入适量的辣酱、生抽以及清水、白糖大火煮开。

(4)加入适量的生粉水、芹菜根稍微煮一会儿即可。

孕妇可以吃田螺吗

田螺的味道相当的诱人,并且富含蛋白质、钙、铜、锌等营养素,在所有贝类食物中,其蛋白质含量是最高的,而脂肪含量则是最低的。看到这些成分,似乎田螺更诱人了,它的营养如此之丰富,那么孕妇能不能吃呢?

妈网百科在经过多方调查了解后认为,孕妇还是应该尽量少吃,最好是不吃田螺。众所周知,田螺是生活中水产物,因此会有大量的寄生虫,尤其是如果所食用的田螺源自于污水中,其寄生虫就更多了。孕妇在食用这种含有大量寄生虫的田螺之后,这些寄生虫会通过母体侵入胎儿,进而导致胎儿出现一些疾病。

如果孕妇实在想吃田螺,那么最好是自己做了,路边摊或是餐馆中的田螺无法保证其来源以及是否处理干净。在买回生的田螺之后,可以放在清水中养几天,每天都换一次水,使田螺体内的垃圾得以排除干净,煮的时候也要注意将田螺煮熟透。

PS:孕妇还是要注意食物的多元化,并尽量少吃田螺这一类寄生虫比较多的食物,在保证营养均衡的同时也防止疾病的入侵,令自己更健康,胎儿也得以正常发育。

螺蛳的食用禁忌

一般人群都是可以食用螺蛳的,特别是患有痔疮、水肿、黄疸、痢疾等疾病的患者,但是需要注意的是,脾胃虚寒、风寒感冒、女系月经期间以及产后都不适宜食用螺蛳。

在清明后不宜吃螺蛳,因为这个时候螺蛳里面可能会有虫,对人体健康不好。

死的螺蛳最好不要吃。

在煮螺蛳的时候,一定要将螺蛳煮熟透后再食用,以免防止病菌和寄生虫感染。

螺蛳不能和牛肉、冷饮、羊肉、蚕豆、猪肉等食物一起食用。

螺蛳该怎么保存

1、放在阴凉处的水里。

2、要经常换水,因为容易有死田螺将水变臭。

3、活螺蛳不能放在冰箱里,常温就好!若要连壳炒的话,可以在水里滴几滴菜油,这样它就能将里面的杂物吐出来,但容易死掉,想吃的时候再这样做吧。