莲子心的功效与作用

养生吧为你介绍莲子心的功效与作用及食用方法,莲子心的营养价值,莲子心怎么吃以及食物相克等信息,让大家饮食更健康。
莲子心为睡莲科多年生水生草本植物莲成熟种子中的幼叶及胚根。秋季采收莲子时,将莲子剥开,取出绿色胚(莲心),晒干。具有清心火,平肝火,止血,固精之功效。《随息居饮食谱》:敛液止汗,清热养神,止血固精。

简介

莲子心是《中国药典》收录的草药,药用来源为睡莲科植物莲NelumbonuciferaGaertn、的成熟种子中间的绿色胚根(莲心)。取出,晒干。

莲子心其味清苦,但却具有极好的降压去脂之效。异名薏(《尔雅》),苦薏(《本草图经》),莲薏(《纲目》),莲心(《本草再新》)。为睡莲科植物莲的成熟种子的绿色胚芽。主产湖南、湖北、江西、福建、江苏、浙江等地。性味苦,寒。清心,去热,止血,涩精。治心烦,口渴,吐血,遗精,平和五脏之气。

莲子心的功效与作用

1、清心去热

莲芯有很好的去心火的功效,可以治疗口舌生疮,并有助于睡眠。

2、养心健脑

莲子有养心健脑的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率,并能预防老年痴呆的发生。

3、治便秘

用莲子芯冲水喝,可以治疗便秘。

4、降压

莲子芯味道极苦,却有显着的强心作用,能扩张外周血管,降低血压

莲子心的药用价值

清心安神,交通心肾,涩精止血。用于热入心包,神昏谵语,心肾不交,失眠遗精,血热吐血。

1、治太阴温病,发汗过多,神昏谵语者:元参心三钱,莲子心五分,竹叶卷心二钱,连翘心二钱,犀角尖二钱(磨,冲),连心麦冬三钱。水煎服。(《温病条辨》情宫汤)

2、治劳心吐血:莲子心、糯米。上为细末,酒调服。(《百一选方》)

3、治遗精:莲子心一撮,为末,八层砂一分。每服一钱,白汤下,日二。(《医林纂要》)

莲子心的营养价值

防癌抗癌:莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;

降血压:莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;

强心安神:莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;

滋养补虚、止遗涩精:莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用;

清心、祛斑:带心莲子能清心火,祛除雀斑,然不可久煎。

莲子心的食疗价值

莲种子中间的绿色胚芽。又称莲心。秋季果实成熟时,采收莲子,剥开,取出绿色胚芽,晒干用。

[性能]味苦,性寒。清热,泻心火,降血压。

[参考]含生物碱,木犀草甙,金丝桃甙及芦丁。

有降压作用和一定的强心作用。

[用途]用于热病,心烦神昏;暑热烦渴;高血压,烦热失眠。

[用法]泡茶,煎汤。

[附方]

1、莲心交藤汤:莲心5g,夜交藤25g,茯苓12g。水煎服。

本方用莲子心清心热,夜交藤、茯苓宁心安神。用于心经有热,烦躁失眠。

2、莲心夏枯草饮:莲心10g,夏枯草30g。煎水饮。

本方以莲心清热除烦,夏枯草清肝火。用于高血压,心烦发热,眩晕头痛。

哪些人不能吃莲子心

1、中满痞胀及大便燥结者,忌服。

2、《本草拾遗》:生则胀人腹,中薏令人吐,食当去之。

3、《本草备要》:大便燥者勿服。

4、《随息居饮食谱》:凡外感前后,疟、疸、疳、痔,气郁痞胀,溺赤便秘,食不运化,及新产后皆忌之。

莲子心的选购

1、莲子的质量以湘莲品质最好。其皮色淡红,皮纹细致,粒大饱满,生吃微甜,一煮就酥,食之软糯清香。红莲质量较差,其粒形瘦长,皮色暗花,脐部下陷,中心空间较大,生吃味淡,久煮不酥。

2、有的莲子看起来又白又干净,实际这种莲子很有可能使用了对人体有害的化学漂白剂,而且这些物质会对肝脏造成伤害,引起重金属中毒。真正优质的莲子,去皮后外表仍会有一点皱皮或未处理干净的红皮,劣质的则在刀口处有突起。莲子经水蒸会发生膨胀,散发出一种清香,而添加了化学制剂的莲子几乎不膨胀,还会有一种碱味。

莲子心的存储

莲子最忌受潮受热,受潮容易虫蛀,受热则莲芯的苦味会渗入莲肉。因此,干品莲子可用膜袋装好,放入有盖密封容具,置于阴凉、干燥、通风处保存。

莲子一旦受潮生虫,应立即日晒或火焙,晒后需摊晾两天,待热气散尽凉透后再收藏。晒焙过的莲子的色泽和肉质都会受影响,煮后风味大减,同时药效也受一定影响。

莲子心的食用方法

1、除鲜生食外,可做成冰糖莲子、密饯莲、煮成羹,还可做成糕点、汤等,均为鲜美味绝的好食品。

2、巧手去莲子皮:莲子皮薄如纸,剥除很费时间,若将莲子先洗一下,然后放入开水中,加入适量老碱,搅拌均匀后稍闷片刻,在倒入淘米箩内,用力揉搓,即可很快去除莲子皮。

莲子心的做法大全

莲子心茶

材料:莲子

做法1、用小刀或剪刀在莲子中间横划一圈,使莲子壳上出现清晰刀迹即可。

2、按掰开壳,露出莲子。

3、用一根牙签从莲子中间穿过,带出莲子心。

4、用凉开水清洗掉莲子心上的粘液,阴干。

5、一次取2克泡茶。

小诀窍:莲子心还有降血压的作用。

莲子粥

材料:圆糯米1杯,莲子150克调味料水8杯,冰糖112克

做法1、圆糯米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火煮开,改小火煮到米粒熟软。

2、莲子洗净,放入粥内同煮,并加入冰糖调味,待冰糖融化即可熄火盛出食用。

熬粥笔记

1、新鲜莲子比较香,而且很容易煮烂,但是有季节性;干莲子冷藏时间较久,不受季节限制,很容易买到。

2、若使用干莲子,泡过水反而不容易煮烂,所以洗净直接加入即可。

食疗效益

固精气,补水养神,止渴去热

莲子点心

材料:莲子100克、山药100克、茯苓100克调味料白糖适量

做法1、将莲子、山药及茯苓烘干,研磨成极细粉末,加入白糖和水混匀成糊状。

2、将面糊装入小皿内,入锅蒸熟后即可食用。

药材功效

1、莲子健脾止泻。

2、茯苓可治脾虚有湿所致之便溏泄泻。

3、山药补益脾胃,适用于脾胃虚弱、泄泻及体倦。

冰糖炖莲子

材料:莲子,冰糖,清水

做法1、干莲子加清水浸泡

2、去除莲子芯

3、洗净后装入炖碗中

4、放上适量的冰糖和清水

5、小火炖3小时