苦菜的功效与作用

养生吧为你介绍苦菜的功效与作用及食用方法,苦菜的营养价值,苦菜怎么吃以及食物相克等信息,让大家饮食更健康。
苦菜是一种营养物质丰富的蔬菜,想要增强体质,或者想要养生保健的朋友,都可以多吃苦菜。中医认为,苦菜是属于寒性的,可以清热解毒,活血化瘀。

苦菜的功效与作用

具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。

【功能主治】清热,凉血,解毒。治痢疾,黄疸,血淋,痔瘘,疔肿,蛇咬。

1、《本经》:"主五藏邪气,厌谷胃痹。"

2、《别录》:"疗肠澼,渴,热中疾,恶疮。耐饥寒。"

3、《日华子本草》:"敷蛇咬。"

4、《本草衍义》:"折之白乳汁出,常常点瘊子自落。"

5、《滇南本草》:"凉血热,寒胃,发肚腹中诸积,利小便。"

6、《本草会编》:"明目,主诸痢。"

7、《纲目》:"治血淋痔瘘。"

8、《医林纂要》:"泻心解暑,去热除烦,通乳。

苦菜的营养价值

蔬菜含有多种维生素,多种矿物质,这都是我们人体的营养必须品,蔬菜是我们不可以缺少的营养来源。苦菜是极为常见的一种蔬菜,大家也是非常熟悉的,但是苦菜的营养价值不知道又有多少人了解,接下来小编给大家普及一些苦菜的营养价值以及功效。

苦菜不单只可以直接食用,也可以做药用,它的药名叫败酱草。苦菜的营养价值也是非常的高,首先给大家介绍作为食用时,苦菜的营养价值有哪些。苦菜含有丰富的维生素、钙、胡萝卜素等营养物质,可以起到保健消暑,预防贫血等功效,同时还可以很好地促进细胞的新陈代谢。苦菜的营养价值除此之外,由于苦菜中还含有胆碱和蒲公英甾醇等物质,对多种细菌具有一定的杀伤消炎作用,所以多吃苦菜,对肝炎支气管炎等都有很好的效果。同时苦菜还具有防止癌症的效果。

苦菜食用价值

1、防治贫血,消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

2、清热解毒,杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

3、防治癌症。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

苦菜药用价值

保健原理与功能:苦麻菜对糖尿病患者有着明显的效果,因为糖尿病是典型的内分泌失调症——富贵病。

按食物的五味讲:苦、辣、酸、甜、涩,平时我们吃的香甜的食物过多,而苦涩的甚少。所以久而久之的食物营养失衡就导致了内分泌失调。苦麻乃枯涩之物,可以弥补现代饮食的五味,对糖尿病患者极佳。实际任何人都应该常食此物。

很多以此物为茶的人说,自从喝了苦麻菜茶后就没有得过感冒。苦嘛菜本身就是消炎去火之物,预防流感肯定是有效的。对增强现代亚健康人群自身免疫力是种很好的野菜保健品。对当今流行的“猪流感”更是首选预防茶。

如今糖尿病人非常多,好感冒者也多,便秘体毒者更多,此茶急人之所需,对现代人的亚健康症状有着显著效果。现代正是经济高速发展之际,正需要这种纯天然绿色的有机保健品。苦菜茶项目是未来农业的新趋势,把农业与商业良好结合。让农民与时具进,促成可持续发展的绿色新生态生产。

苦菜的药用配伍

1、肝硬化:苦菜、酢浆草各300克,同猪肉共炖服。

2、妇女乳结核疼痛:苦菜捣汁水煎,加少许水、酒服。

3、小儿疳积:苦菜30克,同猪肝炖服。

4、肺热咳嗽:苦菜250克研末,炼蜜为丸,每丸6克重,每次1丸,每日2次。

5、治对口疮:鲜苦菜捣汁25毫升,鲜姜汁10毫升,酒调服。

6、乳腺炎:鲜苦菜捣烂外敷,捣汁或水煎服。

7、慢性气管炎:苦菜500克,红枣20颗。先将苦菜煎烂,取煎液煮红枣,待枣皮展开后取出,余液熬成膏。早晚各服膏适量,食红枣一枚。

8、口腔炎:鲜苦菜数棵,洗净放口内细嚼,含10~20分钟,每日2次。

9、咽喉肿痛干:苦菜30克,山豆根5克,加水煎煮,吃菜喝汤,连服数日。

10、急性黄疸型肝炎:鲜苦菜100克,加水煎煮,吃菜喝汤,连服20日。

11、泌尿系感染:苦菜、瞿麦、萹蓄各30克,竹叶20克,水煎服。

12、外痔、血栓痔:苦菜50克,捣烂成泥,掺少许白面,调匀敷患处。

13、急性结膜炎、角膜溃疡:鲜苦菜根茎折断,溢出之白乳汁,点入眼角内。

14、尿路结石、血尿:苦菜根30~50克,加水煎汤服。

15、黄疸:苦菜花子6克研细,水煎服,每日2次。

16、瘊子:苦荣捣汁常点患处,自落。

17、细菌性痢疾:苦菜、地蜂子、仙鹤草各12克,水煎服。

18、肠痈、痈肿:苦菜5~9克,水煎服。

19、产后瘀血腹痛:苦菜、益母草各15克,牛膝、香附各9克,水煎服。

吃苦菜的好处

1、补血保健:苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,消暑保健有较好的作用。

2、清热解毒:苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分,有较强的杀菌作用,对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

3、预防癌症:苦菜水煎剂对急性淋巴病型白血病急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于预防宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

苦菜的做法

1、蘸水苦菜

材料:

香葱,姜沫,干辣椒,苦菜,生抽,鸡精,盐少许,蚝油。

做法:

(1)蘸水苦菜的调料:香葱、姜沫、干辣椒。

(2)做好的汁,把佐料放碗中,到入生抽,少许盐(不放也可以)、鸡精、有蚝油也放少许。

(3)最后用绰后的原菜汁到少许。

(4)绰苦菜,汁要留着,做好了,菜就是原汤原汁,味道清香。

凉拌苦菜

材料:

苦菜200克、小红萝卜5个 、盐1/4茶匙(1克)、鸡精1/4茶匙(1克)、白1茶匙(5ml)、香油1/4茶匙(1ml)、大蒜3瓣。

做法:

(1)将苦菜掐去头部,洗净后沥干。小红萝卜洗净后切片。大蒜去皮后,用压蒜器压成蒜蓉。

(2)将苦菜叶,小红萝卜片和蒜蓉倒入大碗中,调入盐、鸡精、白醋和香油搅拌均匀,静置2分钟后,待叶子稍变软后即可食用。

吃苦菜注意事项

苦菜刚吃进嘴里有点微苦,过后嘴里会有阵清香:)很不错。 阳虚外寒、脾胃虚弱者需要与红糖配伍。

苦菜有很多种,其中以紫花苦菜对人最为有利,对于胆囊炎、胃炎有很好的疗效。紫花苦菜原产地位于江苏省东北部的灌南,紫花苦菜的生长条件要求苛刻,必须满足光照充足,气候温和,雨水充沛的要素。

苦菜宜忌

1、《本草经疏》:"脾胃虚寒者忌之。"

2、《随息居饮食谱》:"不可共蜜食。"