空心菜的功效与作用

养生吧为你介绍空心菜的功效与作用及食用方法,空心菜的营养价值,空心菜怎么吃以及食物相克等信息,让大家饮食更健康。
空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益,这也是生活小窍门哟。

空心菜的营养价值

1、空心菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。

2、空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。

3、空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜

4、嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。

 

空心菜的功效与作用

空心菜具有促进肠蠕动、通便解毒之功效;食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的细菌群失调,对防癌有益;还可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。此外,可预防感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

1、清热解毒:

蕹菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用治疮疡、痈疖等;

2、通便防癌:

蕹菜中的大量纤维素,可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用;

3、增强体质、洁齿防龋:

蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜,这些物质有助于增强体质,防病抗病。此外,蕹菜中的叶绿素,可洁齿防龋,润泽皮肤;

4、降低血糖

紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖,可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

 

空心菜的食用禁忌

空心菜性寒滑利、故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食,血压偏低、胃寒者宜少吃。

 

空心菜不能和什么食物一起吃

空心菜+牛奶,影响钙质的吸收

 

空心菜的选购

挑选空心菜,以无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为佳,而且应买梗比较细小的,吃起来嫩一些的,要闻一下,如果气味太重,大多是刚喷药就上市不久的,不宜购买。

 

空心菜的存储

空心菜的叶子容易黄、蔫,可以将空心菜的叶子摘下来,留下的茎第二天吃也不会变色。

 

空心菜的烹饪小技巧

空心菜遇热容易变黄、烹调时要充分热锅、大火快抄,不等叶片变软即可熄火盛出。

空心菜以嫩茎,嫩叶供食用。适用于炒、拌等方法。

空心菜生熟皆宜、荤素俱佳、宜旺火快炒、避免营养流失。

 

哪些人不宜吃空心菜

空心菜性寒滑利,故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。

 

孕妇能吃空心菜吗

孕妇最好是不要吃空心菜,吃空心菜容易脚抽筋,影响钙的吸收,孕妇本是需要大量钙的时候,所以最好不要吃。