河蚬的功效与作用

养生吧为你介绍河蚬的功效与作用及食用方法,河蚬的营养价值,河蚬怎么吃以及食物相克等信息,让大家饮食更健康。
河蚬贝壳中等大小,呈圆底三角形,壳高与壳长近似,两壳膨胀,壳顶高,稍偏向前方。壳面有光泽,颜色因环境而异,常呈棕黄色、黄绿色或黑褐色。壳面有粗糙的环肋。

河蚬的功效与作用

1、补血益气:铁的含量高,吸收好。

2、清热:能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒,适宜于容易上火的人士食用。

3、解毒:清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。适量食用河蚬肉可治疗疔疮肿毒、湿热黄疸、小便不利等症。

4、益肝:蚬肉中维生素B12与动物的肝脏含量相等,对贫血病有特殊疗效,对肝脏功能恢复也有辅助作用。

5、其他功效:蚬含有的维生素等还能治疗黄疸病、夜盲症,以及促进母体乳汁分泌,加快产妇产后体力的恢复。

河蚬的的营养价值

河蚬肉味鲜美,营养丰富除鲜食外,还可以加工成蚬干、罐头、冻蚬肉或腌制成咸蚬。

这不但在国内受到人们喜爱,在日本、韩国和东南亚一些国家,也普遍受到人们喜爱。

蚬肉营养丰富,肉可鲜食,也可入药。有开胃、通乳、明目、利小便、治脚气、去湿毒及醒酒之功效,还可治疗肝病、麻疹退热等。

孕妇能吃河蚬吗

少吃点没关系的,别多吃哦。但一定烧熟烧透了,为了宝宝不建议吃蚬子、贝类、蟹类等河鲜和海鲜。

因为里面容易含有寄生虫,并且高温也不会杀死所有的寄生虫,正常人吃了可能没问题,但孕妇免疫力低,很可能感染。

河蚬怎么洗

在水中放点,再滴几滴香油,然后把花甲放进去静止1小时,然后反复搅一搅,最后用清水冲洗干净即可。

这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开,再一搅动就会合上,这样一开一合,里面的沙子也就吐出来了。

河蚬怎么挑选

碰:轻轻触碰张口的蚬子,如果能迅速闭口,说明蚬子新鲜,如果蚬子“感应”较慢,也说明不太新鲜;

另外,蚬子通常大都是闭口的,如果在蚬子摊位前看大量蚬子都是张着口的,也可能说明不太新鲜。

掂:捞几个蚬子掂一掂,如果拿在手里有重量,说明蚬子肉质肥厚;

如果掂起来轻飘飘的,就说明蚬肉偏瘦,吃起来口感不好,就不要买了。

河蚬的食用人群

出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

河蚬不能与什么食物同食

河蚬本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜黄瓜等。

食后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。

河蚬的做法

做法一

材料:韭菜花,河蚬,姜片,葱,料酒,食用油,盐,鸡精。

步骤

1、河蚬买来洗净,煮一锅水,放姜片和葱,料酒一起煮开,放河蚬下去,河蚬张口马上捞出。

2、把河蚬肉剥出待用,韭菜花洗净,摘去顶部的花苞,切去根部老的部分。

3、切成段,烧热锅,放油,入韭菜花大火爆炒片刻,加盐和鸡精调好味。

4、放河蚬肉下去迅速翻炒均匀,即可出锅。

做法二

材料:蚬600公克,蒜仁40公克,姜20公克,辣椒6根,绍兴酒200cc,鱼露100cc,米酒50cc,细糖1茶匙。

步骤

1、取一铁锅将蚬仔放入锅中,加入冷水并淹过蚬仔,使其吐沙约30分钟。

2、再将水倒掉并洗净,另加入干净的水于锅中也是要淹过蚬仔,将姜切片、辣椒及蒜仁拍破,备用。

3、另取一中华锅加水至半满,放置炉上开小火,将作法2的蚬仔连着锅置于中华锅中隔水加热。

4、待作法4的蚬仔隔水加热约4分钟后,水的温度上升至约70℃。

5、用手碰触蚬仔,而蚬仔不会闭壳即可取出备用。

6、将作法4蚬仔锅中的水倒掉,放入作法3的姜片、辣椒及蒜仁并与所有调味料。

7、一起放入蚬仔锅中搅拌均匀,腌约20分钟后即可。

做法三

材料:蚬仔300公克,蒜头6个,辣椒1条,姜1块,酱油5大匙,糖1大匙,米酒1大匙,乌1小匙,开水6大匙。

步骤

1、蚬仔浸泡清水吐沙,捞起洗净备用。

2、将作法1的蚬仔放入锅中,加1杯水以中火煮至蚬仔微开,熄火取出沥干待凉备用。

3、蒜头拍扁切末;辣椒切片;姜切片,备用。

4、所有调味料搅拌均匀,再加入作法3的蒜头末、辣椒片、姜片略拌后。

5、加入作法2的蚬仔,盖上保鲜膜放入冰箱冰至入味,再取出食用。