蜂胶的功效与作用

养生吧为你介绍蜂胶的功效与作用及食用方法,蜂胶的营养价值,蜂胶怎么吃以及食物相克等信息,让大家饮食更健康。
蜂胶是蜜蜂从植物芽孢或树干上采集的树脂,将其混入其上腭腺、蜡腺的分泌物加工而成的一种具有芳香气味的胶状固体物。是蜜蜂科动物中华蜜蜂等修补蜂巢所分泌的黄褐色或黑褐色的粘性物质,可入药。其性平,味苦、辛、微甘,有润肤生肌,消炎止痛的功效。

蜂胶是什么

蜂胶是蜜蜂从植物芽孢或树干上采集的树脂,将其混入其上腭腺、蜡腺的分泌物加工而成的一种具有芳香气味的胶状固体物。是蜜蜂科动物中华蜜蜂等修补蜂巢所分泌的黄褐色或黑褐色的粘性物质,可入药。其性平,味苦、辛、微甘,有润肤生肌,消炎止痛的功效,可治疗胃溃疡、口腔溃疡、烧烫伤、皮肤裂痛,防辐射[1]等病症。

蜂胶的来源

蜂胶是蜜蜂用于维持整个群体健康的有效物质,一个5~6万只的蜂群一年只能生产蜂胶70-110克,被誉为“紫色黄金”。蜂胶生产期多为夏、秋季,我国的胶源植物大致有桦木科、杨柳科、松科、柏科和漆树科中的多数树种,以及桃、李、、栗、橡胶、桉树和向日葵等。

蜂胶的性质

蜂胶为不透明固体,表面光滑或粗糙,折断面呈砂粒状,切面与大理石外形相似。呈黄褐色、棕褐色、灰褐色、灰绿色、暗绿色,极少数深似黑色。具有令人喜爱的特殊的芳香味。味微苦,略带辛辣味,嚼之粘牙,用手搓捏能软化。温度低于15℃时变硬、变脆、易粉碎;36℃时质软、有粘性和可塑性;温度达60~70℃时熔化成为粘稠流体,并分离出蜂蜡。比重随不同植物种类而异,一般在1.112~1.136之间。不溶于水,微溶于松节油,部分溶于乙醇,极易溶于乙醚和氯仿。溶于95%乙醇中呈透明的栗色,并有颗粒状沉淀。纯蜂胶不应有其它杂质。

中国蜂产品协会公布的数字显示,我国蜂胶每年产量约300吨。然而我国蜂胶每年的实际销量却将近1000吨。

蜂胶的营养成分

蜂胶是一种极为稀少的天然资源,素有“紫色黄金”之称,内含20大类共300余种营养成分。蜂胶的成分中,最具代表性的活性物质是黄酮类化合物中的槲皮素、萜类及有机酸中的咖啡酸苯乙酯。槲皮素是很多中药材的有效成分,具有广泛的生理和药理作用。槲皮素又称为芦丁或芸香苷,有维生素P样的作用。资料表明,槲皮素有扩张冠状血管、降低血脂、抗血小板凝聚等作用,与阿司匹林有协同作用。可抑制不同状态下的内皮细胞释放内皮素,以降低血管的紧张性,为防止血栓栓塞提供依据。多年来,临床主要用于毛细血管性止血药和辅助降压药。除黄酮类化合物外,蜂胶还有芳香挥发油,烯萜类化合物,有机酸类,黄烷醇类,醇、酚、醛、酮、酯、醚类化合物,酶类及无机等,蜂胶犹如一个天然的“药库”[4]。

从蜂箱中收集的蜂胶,通常含有55%的树脂和树香、30%左右的蜂蜡、10%的芳香挥发油和5%的花粉及夹杂物。20世纪70年代后,有关专家经过分析化验,证明蜂胶所含成分极其复杂,有黄酮类化合物、酸、醇、酚、醛、酯、醚类以及烯、萜、甾类化合物和多种氨基酸、脂肪酸、酶类、维生素、多种微量元素等。以下仅介绍几种具有代表性的成分:

黄酮类

黄酮化合物包括黄酮类、黄酮醇类和双氢黄酮类等,约占蜂胶的4.13%。而且5,7-二羟基-3`,4`-二甲基黄酮和5-羟基-4`,7-二甲氧基双氢黄酮是自然界中蜂胶特有的有效成分。黄酮类化合物具有多方面的生理和药理作用,能帮助人体防治多种疾病,使机体各种功能正常化、增强化。蜂胶中的黄酮类化合物,其品种之多、含量之高超过了一般的植物药。对治疗冠心病有效的许多中草药都含有黄酮类化合物,而且具有活血化淤作用的中药,也多半含有黄酮类化合物。仅此介绍蜂胶中的两种很有特色的黄酮类化合物:

(1)槲皮素有扩张冠状血管、降低血脂、降血压、抗血小板聚集等作用。(注:血小板聚集会妨碍血液的流通,以致容易引起心脏病、脑中风等心脑血管疾病)具有止咳、祛炎、镇痛、抗病毒等作用。不仅对多种致癌物有抑制作用,而且还能抑制多种癌细胞的生长,比如已有试验表明,对卵巢癌细胞、结肠癌细胞、骨髓癌细胞、白血病细胞、乳腺癌细胞、淋巴瘤细胞的生长,都有抑制作用。换句话说,蜂胶中的槲皮素也有抗肿瘤的作用。也就是说,蜂胶中的抗癌物质就不止一种了。(注:1995年,日本林原生物化学研究所研究发现,蜂胶原料中所含的抗肿瘤成分高达5%。)

(2)芦丁(Rutin)就是芸香甙,有维生素P同样的作用。那就是,软化毛细血管、增强毛细血管的通透性,还能降低胆固醇,对防治心、脑血管硬化很有帮助。

如a-蒎烯、△3蒈烯、a-诂钯烯、a-雪松烯、a-依兰油烯、杜松烯、鲨烯、异长叶烯、石竹烯、荇草烯等。特此仅介绍二种萜类化合物:1.双萜:具有抗菌和抑癌活性2.三萜:这就是人参有效成分的皂甙,具有多方面的生物活性。换句话说,蜂胶也有人参的一些主要作用。

维生素

蜂胶中含有微量的维生素B族:维生素B1(硫胺素)维生素B2(核黄素)维生素B3(维生素pp,又名烟酸)维生素B6(毗多醇)维生素B7(维生素H)维生素B12(钴胺素)肌醇(属B族)维生素E(生育酚)。

矿物质和微量元素

蜂胶中含有丰富的矿物质和微量元素:常量元素有:钙、镁、磷、钾、钠、硫、硅、氯、碳、氢、氧、氮等12种微量元素有:锌、硒、锰、钴、钼、氟、铜、铁、铝、锡、钛、锶、铬、镍、钡、金等25种之多。(注:硒、锰、钴、钼这四种现被称为长寿元素的物质都可在蜂胶中找到)

有机酸

蜂胶中所含的酸类化合物有咖啡酸、茴香酸、对香豆酸、阿魏酸、异阿魏酸、桂皮酸、3,4-二甲氧基桂皮酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸等。

特此仅介绍三种:

苯甲酸:有防腐、祛痰作用。

阿魏酸:有消炎、止痛的作用。中药用于治疗偏头痛。

咖啡酸:有止血、镇咳、祛痰的作用。

蜂胶的主要功效

抗菌作用

蜂胶能灭菌、杀菌、消毒、抑菌、防霉、防腐,解决了抗生素只对单一微生物起作用的缺陷,且没有副作用。在日常生活中对皮肤病有很好的治疗效果。

抗病毒作用

蜂胶是天然的抗病毒物质,对多种病毒都有很强的抑制和杀灭作用。

抗氧化作用

蜂胶被称为抗氧化剂和自由基清除剂,能够有效清除因肥胖、过度劳累、环境污染、吸烟等不良生活习惯和外界因素产生的过剩活性氧和自由基等废物。

增强免疫力作用

人体的免疫系统容易被病毒侵害,蜂胶能够增强人体免疫力,增强人体抵抗病毒侵害的能力。

抗癌作用

国内外大量的研究表明,蜂胶在抑癌抗癌方面有很好的效果。

促进细胞再生作用

蜂胶能够加快组织再生和伤口的愈合。

美容养颜作用

蜂胶能够分解色素、平复皱纹、减缓衰老等,是女性美容佳品。

镇痛作用

蜂胶在麻醉镇痛方面也有很好的效果。

预防肿瘤

蜂胶中含有丰富的抗癌物质,研究证明,癌症患者在服用蜂胶后,可缩小癌细胞且能减轻化疗、放疗引起的副作用。

高血压。患有高血压的患者连续服用含非常多的黄酮类物质及具有非常强抗氧化能力的蜂胶,不仅可以减少过氧化脂质对血管的危害,防止血管硬化,而且还能有效地降低甘油三脂的含量,减少血小板聚集,改善微循环,可以降低过高的血压,防止意外事情的发生。因而,中老年人,特别是高血压、心脏病、动脉硬化病人,常常服用蜂胶,对健康长寿颇有裨益。

抗辐射

它可用于清除辐射产生的自由基、减轻辐射所致造血功能抑制、提高机体抗氯化能力和免疫力、降低辐射致癌危险性,可以安全用于临床,以最大限度地减小辐射事故、职业照射、医疗照射等可能对人体造成的损害。[1]

抗菌作用

广谱抗菌作用:

在蜜蜂群居的蜂箱或树穴内适宜的气温和温度并未导致微生物生长,大量繁殖。这是为什么呢?研究证实,是蜂胶起了重要的作用。蜂胶能抑制多种细菌和某些病毒的生长,具有广谱抗生素作用。

蜂胶乙醇浸出物100微克/毫升浓度对39种细菌中的25种和39种植物真菌中的20种都有抑制作用,其是对革兰氏阳性细菌和抗酸菌最为敏感。1%—10%的蜂胶醇或醚提取物对人类常见的真菌、癣菌、絮状癣菌、红色癣菌、铁锈色小孢子菌、石膏样小孢子菌、羊毛状小孢子菌、大脑状癣菌、石膏样癣菌、断发癣菌、紫色癣菌等都有抑制作用。对黄瓜花叶病毒、烟草斑点病毒、烟草坏死病毒和A型流感病毒都有较好的杀灭作用。能抑制疱疹病毒的繁殖和显著减轻牛痘病毒的感染;对阴道毛滴虫有杀灭作用;对白喉杆菌、破伤风菌和水肿杆菌外毒素有中和作用。同时,与某些抗菌素合用,能提高抗菌活性和延长其作用。

蜂胶的抗菌作用

蜂胶不仅能单独使用,对致病细菌、病毒、原虫等,有抑制或杀灭作用,而且还能和某些抗生素和青霉素(Penicilin)等合用,提高这些抗生素的抗菌力量及延长其抗菌活性。

抗炎镇痛

1、抗炎作用

英国牛津大学的考尔德博士等进行的试验显示,蜂胶有抗炎作用,而且蜂胶的抗炎作用又比传统药物阿司匹林强。(试验细节省略。)

1992年,日本峰下哲等进行的实验也证明,蜂胶有抗炎作用。在实验中,把大鼠分为三组。1组给口服阿司匹林,叫阿司匹林组,1组给口服蜂胶,叫蜂胶组。1组不给吃任何药物,叫对照组。

服药后1小时,在各组大鼠后脚皮下注射化学物质,诱发炎症水肿,然后,每小时检测发炎肿胀的程度。

实验到了第7小时的时候,各组大鼠后脚的肿胀体积分别为:

对照组0.60ml阿司匹林0.48ml蜂胶组0.46ml

实验显示,蜂胶和阿司匹林都有相似的抗炎作用。

2、镇痛作用

1986年,中国的沈胜利等利用某定量的电力刺激法,对60只雄性小鼠进行镇痛实验。

在实验中,将小鼠分成蜂胶组和普鲁卡因对照组。蜂胶组的小鼠尾根部用浸入蜂胶提取液的棉花包住。一分钟后,立即拿开棉花,用定量电力刺激各组小鼠尾根部,连续刺激5下,1分钟记录1次,观察小鼠是否产生疼痛的鸣叫。凡一连刺激5下都不产生鸣叫的,表示有镇痛作用。

蜂胶的选购

面对市场上良莠不齐的蜂胶胶囊产品,如何才能选择真正好的蜂胶胶囊呢?大家可以参考以下方法:

一看国家批文。选蜂胶,第一要看国家批文。这些功能都是卫生部指定的权威机构进行必要的临床实验和专家评审之后才批准的,相当严格。

二看上市时间。时间越长功效越好。假蜂胶、劣质蜂胶最长1~2年就没影了。只有效果好、品质好的产品才能坚持很多年。所以一定要选择有固定销售地点、年份比较长的品牌。

三看口碑。俗话说“同病相怜”,糖友们一定要到蜂胶专卖店亲自去看看,咨询一下正在服用蜂胶的老糖友,蜂胶到底好不好。如果卖蜂胶的店里经常有糖友光顾,那就准错不了。

四看实力。小作坊生产不出什么好产品,所以选蜂胶一定要看企业实力。比如是否通过国家GMP生产标准,是否能有充足的蜂胶原料,蜂胶的储存环境是否达标,铅汞提纯技术是否过关等,这些都可以通过报纸、证书等多方渠道了解。

蜂胶的使用方法

蜂胶优于蜂王浆的用法:

1、癌症内服(服量需要增加)

2、高血脂症(甘油三脂偏高、胆固醇偏高)内服(服量需要增加)

3、关节炎风湿病:内服

4、感冒、偏头痛:内服

5、多种炎症如:喉咙发炎、肠胃发炎、食物污染引起的腹痛、腹泻膀胱炎肾炎阴道炎、鼻炎、支气管炎前列腺炎内服

6、胃溃疡、十二指肠溃疡:内服(情况严重者,可先咬碎蜂胶吞服,如能同时口服不太稀释的蜂蜜,效果更好)

7、多种皮肤病、化脓伤口、创伤、手术切口、烧伤牛皮癣内服外敷(把蜂胶片)

8、暗疮(青春痘:内服外敷)

9、淋病:内服外敷

蜂胶的注意事项

蜂胶是蜜蜂几千万年进化的产物,人类从很早就开始食用这种蜜蜂产品,实践证明它对人体是安全的。在科学高度发展的今天,我们喜欢用量化的概念作为标准来评价一种产品,在毒理实验中,我们以最大浓度(0.4g/ml)和最大体积(0.4ml/10g体重)蜂胶给100只小鼠进行急性毒性实验,24小时累计给予蜂胶量48g/kg。一周后,小鼠的外观行为正常,大便呈颗粒,毛发贴身,体重增加,未见死亡发生。证明蜂胶毒性不明显,临床使用安全。

以0.4g/ml的蜂胶液0.4ml(成人用量),用水按1:2稀释后喂给体重1.5~20kg的雌雄家兔,每日3次,连续3个月,对家兔的一般状况、生长、凝血时间、外周血常规、白细胞分类、血液生化学指标(GPT、GOT、BUN、Cre、TP、ALB、TC、Giu、BIL)等进行检测记录,试验结束时,放血处死,解剖观察心、肺、肝、肾、脾、胃、肠、膀胱、肾上腺、胸腺、胰腺。甲状腺、淋巴结、子宫、卵巢、睾丸、前列腺、脑等做组织学观察。结果均未发现异常病理性改变。说明蜂胶毒性不明显,长期服用十分安全。

临床应用发现,极少数人对蜂胶过敏,过敏率约为0、3‰。过敏的症状各不相同,一般是局部发痒、灼痛、出现湿疹样皮疹等,停用后症状自行消失。有些人对蜂胶的过敏有一定的潜伏期,有的使用后5~7天左右出现过敏,有的甚至1个月左右。出现过敏时,停止食用即可。

蜂胶的制作方法

1、收集精选过的蜂胶原块,并溶于高纯度食用酒精。

2、过滤、并去杂质。

3、去除蜜蜡和树脂。

4、蒸发成高浓度。

5、再纯化、萃取。

蜂胶的萃取方法:

1、酒精粹取蜂胶

酒精粹取法,最初常用的加工蜂胶方式。因为蜂胶大部分的有效成份(如生物类黄酮),大多是非水溶性的,必须藉由酒精将其萃取出来。藉由此方法所溶出的有效成份,是目前已知的萃取法中含量最多的,最高可达60%-70%,也因此市面上的蜂胶制品,以酒精粹取最为普遍,跟据国家食品安全法规定,食品中的酒精含量不得高于30%。

2、丙二醇萃取法

即一般标榜的不含酒精蜂胶,实际上是以丙二醇取代酒精来溶解蜂胶。丙二醇对蜂胶的溶解度比酒精差,目前最高可达40%,但丙二醇本身即具有黏稠性,因此丙二醇蜂胶液的有效成分量虽然较低,而且不含酒精,酒精过敏者也可服用.但它的黏稠状却较高。

3、超临界二氧化碳萃取法

将蜂胶原块与以一定比例之食用酒精置于容器内经浸泡、搅拌、过滤杂质后即得到蜂胶液。将蜂胶原块与以一定比例之食用酒精置于超临界液体萃取槽,灌入高压液态二氧化碳,并设定于特定之萃取技术条件,而得到纯化萃取之蜂胶精华。

提纯

随着科技的不断发展,及科研人员的不懈努力,目前我国在蜂胶提纯方面已经达到国际先进水平。多项成果获得国家专利。如:吴家森;钱律余在99年首个中国专利:ZL991145593,(1999年11月18日),一种蜂胶超临界多重萃取蜂胶的方法。姜德勇的中国专利:CN01141763.3,(2002-04-03).蜂胶抗病毒抗氧化活性提取物及其分子包合物制剂。

工艺过程

1、原料经预选分级,去除杂质。

2、将预选后的原料放入冷藏柜,置于-18℃温度下冷冻48h。

3、冷冻后的原料,迅速放入破碎机中破碎。由于蜂胶的物理性质决定了它在常温下呈半塑性状态,很难破碎,但在-5℃以下的温度破碎就容易。

4、破碎后的原料,立即进入震动筛(14目),大于14目的颗粒返回冷藏柜。

5、将破碎筛分后的原料放入浸渍釜,浸渍釜最好选用配回流冷凝器的反应釜。再加上90%乙醇[蜂胶(重量)∶乙醇(容积=1∶4)],在常温下浸渍,并不断搅动。6h后,停止搅动,静置2h,放出上清液,再加90%乙醇如上述工艺重复3次,合并溶液。浸渍过程中温度应保持在25℃左右,温度过高会引起蜂蜡大量溶化,造成过滤困难;温度过低溶解度降低导致时间延长,溶剂用量加大。

6、浸渍后的溶液进入冷却反应釜,在反应釜加套内通入循环冷却,机械搅动,降温至5℃以下。

7、降温后的溶液趁冷通过泵进入板框式过滤机进行过滤。溶液温度应保持5℃以下,这样可以使溶入乙醇溶液中的蜂蜡析出而随滤渣滤出。

8、滤液进入减压蒸发器,采用水浴加热。在此阶段温度应保持在50℃以下,这样可以减少挥发油的蒸发和有效成分受热变性。

9、蒸发出的乙醇蒸气经冷凝器回收注入溶剂贮罐,循环使用。

10、蒸发后的蜂胶注模成型后即成(纯蜂胶)商品。

蜂胶的讲究

蜂胶对提高人体的免疫力有着非常重要的疗效,但无论服用哪种产品,一定要看好产品说明,正确的服用,才能达到最理想的效果。蜂胶是一个天然的小“药库”。

蜂胶可以长期食用,无毒副作用。蜂胶是一个天然的小“药库”,它能预防和治疗疾病,同时无毒无副作用,没有抗药性,温和缓慢,安全可靠,长期服用对人体只有好处,没有坏处,它对人体各脏器都有一个全面调节和修复的作用。蜂胶性平无毒,可放心食用。

调节血脂、改善血液循环。糖尿病患者大多伴随高脂血症,血管老化速度比正常人快,很容易引发微循环障碍、脑血栓、心脏病,出现心脑血管系统并发症。

蜂胶中丰富的黄酮类物质有很好的降血脂、降低毛细血管的渗透性、软化血管、保护血管的作用,能保护血管不过早地变脆、变硬,失去弹性,并有效地净化血液。因此,服用蜂胶有利于控制糖尿病患者视力下降、防止血管系统并发症出现。

吃蜂胶要注意一些小细节。对于湿性的蜂胶,可以滴在馒头等主食上一起吃;对于胶囊的蜂胶,早晚各吃一粒(或两粒),温水服下。

请注意:食用之前,要做过敏试验,如用蜂胶喷雾剂往咽喉喷喷看,如无反应,就可以吃了。

严重过敏体质者慎用或停用:由于个性差异,约万分之三的患者使用蜂胶液有不同程度的过敏现象(不会产生生命危险)。内服不必试敏,外用者,使用一周内,每天一滴涂抹患处试敏。对因体外涂抹引起的皮肤红肿发痒及皮炎者,可以用1%~2%碳酸氢钠(小苏打)溶液冲洗发病区,然后用氧化锌糊膏或皮质醇激素(强的松软膏)涂敷,时间不长即可治愈。对内服蜂胶引起呼吸困难、盗汗、恶心等过敏反应者,一般时间不会很长即自愈,过敏反应严重者,到医院进行治疗。如果出现轻微瘙痒、皮肤红疹、患部肿胀,则可服用苯海拉明等脱敏药,过敏现象即可消失。待过敏现象消失后,可转为内服,同样可以收到良好的效果。

孕妇禁服:孕妇食用蜂胶后,会刺激子宫,引起宫缩,干扰胎儿正常的生长发育。

不能和茶水一起服用:吃药时一般不能用茶水送服,是因为有些药中的有效成分容易与茶中的单宁酸等物质起反应,有些药含有咖啡因,若用茶水冲服,会使咖啡因的作用过强,实践证明,蜂胶可以和茶水一起饮用,只是茶水的色、香、味会受到影响,同时蜂胶易粘在杯壁上,造成浪费。

蜂蜜的营养价值

新鲜成熟的蜂蜜含有70%以上的转化糖(葡萄糖和果糖),少量的蔗糖(5%以下),酶类,蛋白质,氨基酸,维生素,矿物质,抗菌素类的物质。因此,食用蜂蜜就不同于食用蔗糖。

这是因为蜂蜜首先是天然的珍品,是绿色无公害食品;

二是它含有70%以上的转化糖,能够被人体肠壁细胞直接吸收利用,没有必要经人体消化,这对于婴儿、老年人、病后恢复者来说尤为重要;

三是蜂蜜中含有人体所需的十几种氨基酸,多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素。蜂蜜又不含脂肪,这对于老年人、高血压和心脏病患者来说,是最佳的天然食品。

经常服用蜂蜜,能帮助消化,增强记忆力。蜂蜜在人体内产生的热量相当于牛奶的15倍;VB含量与鸡蛋相等,相当于葡萄糖、苹果的16倍。蜂蜜富含钙和磷,对于儿童骨质的形成和老年人缺钙症是最佳的补品。服用蜂蜜能够迅速恢复疲劳,增强耐力,延迟衰老,延年益寿。