带鱼的功效与作用

养生吧为你介绍带鱼的功效与作用及食用方法,带鱼的营养价值,带鱼怎么吃以及食物相克等信息,让大家饮食更健康。
带鱼因身体扁长似带而得名,以舟山所产为最佳。带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富,鲜食、腌制、冷冻均可。带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

带鱼的营养价值

带鱼富含脂肪、蛋白质维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。

鱼肉质细腻,没有泥腥味,不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配,常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧,也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化,是老少咸宜的家常菜谱。

1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病胃癌、淋巴肿瘤等有益。

3、带鱼含有丰富的镁和硒元素。

4、带鱼的矿物质虽然含量一般,但却比例合理,钙和镁是骨骼的主要组成部分,同时也有少量是钙、镁存在于肌肉和神经系统当中。

带鱼的功效

带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。

1、预防癌症

带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大,足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

2、提高智力

带鱼有一定的脂肪含量,但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EPA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助。

3、预防心血管疾病

可以降低血压和血脂,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

孕妇可以吃带鱼吗

孕妇的饮食应该是品种丰富,搭配合理,营养全面的,应该多吃一些蛋白质丰富的食物,如瘦肉,鸡蛋牛奶,鱼肉,鸡肉等。对胎儿生长发育有利。带鱼是海鱼中的一种,蛋白质丰富,油脂含量低,孕妇是可以吃的。

哪些人不能吃带鱼

带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者、癌症及红斑性狼疮、痈疖疔毒和淋巴结核、支气管哮喘等病症者不宜食用。此外,服异烟肼时以及身体肥胖者不多食。

带鱼的选购

挑选新鲜带鱼主要有三看

一看眼睛,眼睛鼓鼓的,发着亮光的,一般比较新鲜,眼睛浑浊的就不太新鲜;二看腮,腮呈紫红色,没有黏液的是新鲜的;三看肚子,肚子鼓鼓的,是新鲜的,如果肚子有明显的凹陷,就不太新鲜了。

带鱼的存储

将买来的带鱼洗干净,控干水分,切成小段,然后抹上少许放入冰箱冷冻,这样既可以使带鱼入味,又可以保存较长的时间。

带鱼的烹饪小技巧

带鱼腥气较重,宜红烧,糖

带鱼的食用禁忌

1、带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食。

2、癌症患者及红斑性狼疮之人忌食。

3、痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。