慈菇的功效与作用

养生吧为你介绍慈菇的功效与作用及食用方法,慈菇的营养价值,慈菇怎么吃以及食物相克等信息,让大家饮食更健康。
我们都知道茨菇含有丰富的淀粉,和肉做着吃味道很不错,吃了这么多年的茨菇,那你知道茨菇的功效与作用吗?

慈菇的功效与作用

慈菇的性味归经:

【性味】

味甘;微苦;性微寒。

【归经】

归肝;肺;脾;膀胱经。

【功能主治】

活血凉血,止咳通淋,散结解毒。主产后血闷,胎衣不下,带下,崩漏,衄血,呕血,咳嗽痰血,淋浊,疮肿,目赤肿痛,角膜白斑,瘰疬,睾丸炎,骨膜炎,毒蛇蛟伤。

【文献选录】

《本草纲目》:“主疗肿,攻毒,破皮,解诸毒、蛊毒、蛇虫狂犬伤。”

《素食说略》“慈菇,味涩而燥,以木炭水煮熟,漂以洁水则软美可食。”

《本草拾遗》:“慈菇,疗痈肿疮疾,摸清结核。”

《随息居饮食谱》:“慈菇,甘苦寒。用灰汤煮熟去皮食,则不麻涩。人肴加生姜以制其寒。功专破血,通淋,滑胎,利窍。多食发疮,动血,损齿,生风。凡孕妇及痛、痪、脚气、失血诸病,尤忌之。”

慈姑的营养价值

慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品,其碳水化合物的含量高于莲荸荠,仅次于芡实。慈姑每年处暑开始种植,元旦春节期间收获上市,为冬春补缺蔬菜种类之一,其营养价值较高。

慈姑主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素,富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素,对人体肌能有调节促进作用,具有较好的药用价值。

营养成分:富含淀粉、蛋白质、糖类、无机、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。

营养分析:慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱,有防癌抗癌肿、解毒消痈作用,常用来防治肿瘤。中医认为,慈姑主解百毒,能解毒消肿,利尿,用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素,具有一定的强心作用,同时慈姑所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳的作用。

慈菇的食用价值

慈菇球茎味甘、涩、性微温,入肺、心经;可敛肺,止咳,止血,实肠;主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。

清热止血,解毒消肿,散结。用于咯血,吐血,难产,产后胞衣不下,崩漏带下,尿路结石,小儿丹毒;外用治痈肿疮毒,毒蛇咬伤。

防癌抗癌:慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱,可提高癌细胞中的CAMP水平,抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖。有抗癌肿、解毒消痈作用,常用来防治肿瘤。

解毒利尿:中医认为,慈菇主解百毒,能解毒消肿、利尿,用来治疗各种无名肿毒,毒蛇咬伤。

强身润身:慈菇含有多种微量元素,具有一定的强心作用,同时慈菇所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳作用。

润肺:慈姑滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

护心:慈姑保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。

解毒:慈姑增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。

慈菇的药用价值

慈菇200克,水煎服,治淋浊。

鲜慈菇捣烂,加入生姜汁搅匀,敷患处,一日换两次,治皮肤红肿热痛,无名肿毒。

鲜慈菇全草捣烂绞汁,用蛤粉调和涂患处,治皮肤瘙痒,痱子,皮疹。

鲜慈菇捣烂,敷于伤口,两小时更换一次,并用慈菇全草捣烂绞汁冲服,治毒蛇咬伤。

【附方】

治淋浊:慈姑根块六两,加水适量煎服。(《福建民间草药》)

治肺虚咳血:生慈姑数枚。去皮捣烂,蜂蜜米泔同拌匀,饭上蒸熟,热服效。(《滇南本草》)

【适用人群】

一般人群均可食用。

孕妇,便秘者不宜多吃。

适宜咳嗽痰中带血、贫血营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者多食。

【用法用量】

内服:煎汤,15-30g;或绞汁。

外用:适量,捣敷;或磨汁沉淀后点眼。

慈菇的做法大全

食用部位为泽泻科植物慈菇的近根部嫩笋茎。常见以慈菇为原料制作的菜肴及其食疗作用如下:

1、凉拌慈菇

慈菇嫩笋茎500克,花生油、精盐、味精各适量。洗净慈菇嫩笋茎,开水焯熟,挤出水分,加入花生油、精盐、味精调食。

功效:清热止血、解毒散结、消除无名肿痛。

2、炒慈菇

慈菇嫩笋茎300克,猪肉100克(肥瘦),鸡蛋半个,烹调油、酱油、精盐、味精、料酒、水淀粉、葱末、姜末各适量。将慈菇择洗干净,开水焯一下,冷水过凉,控净水分,切成段;猪肉洗净,切成“帘子棍”粗细的肉丝,用鸡蛋、水淀粉浆好。将炒锅置火上,放入烹调油,油热后下入浆过的肉丝,将肉丝炒散后,即放入葱末、姜末、酱油、料酒翻炒几下,再下入慈菇段、精盐、味精,翻炒均匀,出锅装盘,即可食用。

特点:鲜香脆嫩。功效:清热泻火、解毒消刖.,用于咯皿、吐血、黄疸、崩漏、带下、尿路结石、痈肿疮毒、瘰疬、毒蛇咬伤等。

3、慈菇烧鸡

材料:

慈菇,鸡半只,料酒、酱油、葱、姜、盐少量,白糖少量,八角少量。

做法:

(1)将慈菇去皮洗净切成两片,十几个慈菇去皮还花了我不少时间,想吃点热乎的还是要花点心思的^_^,一小堆慈菇皮落入盘中。

(2)锅中底油,油八成热下葱段,姜片爆香一下,然后将鸡块油锅中煸炒,待鸡肉翻炒变硬时,加入料酒,酱油大火翻炒溢出香味。

(3)加入适量水没过鸡块,加少量盐、白糖、和八角,再加入慈菇大火烧开后,转小火烧30分钟这样即可。

(4)起锅时前大火收个汁,有少量汤汁为宜。你看我这小半锅做的很不错吧,还热气腾腾的。

4、肉片炒慈菇

材料:

慈菇,葱,姜,五花肉,盐,鸡精,绍酒,酱油,水淀粉。

做法:

(1)将去皮五花肉切成肉片(我炒菜喜欢用五花肉觉得特香)。

(2)慈菇洗净切成片,不仅口感像土豆,连内部构造也比较象哈。

(3)将炒菜的小料切好,葱切末,姜切片。

(4)在沸水里加一点盐、慈菇焯水捞出待用。

(5)锅烧热,锅内做油煸香葱姜。

(6)放入肉片用筷子迅速滑散。

(7)直至把肉片煸炒出香味变颜色后烹入酱油和绍酒。

(8)倒入焯好的慈菇片。

(9)加少许水,大火翻炒均匀。

(10)加入盐、鸡精调味,水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。

5、慈菇烧肉

材料:

慈菇,五花肉,葱花,胡椒粉,盐,老抽,姜蒜,冰糖

做法:

(1)慈菇去皮洗净捞出控水,五花肉切块备用。

(2)热锅下油,油热后下五花块煎至出油且四周金黄后下姜蒜末炒香。

(3)加入辗碎的冰糖末炒至上色,调少许老抽炒匀。

(4)加开水,水要完全没过五花肉还稍多一点,盖上盖大火烧开后转小火烧30分钟左右

(5)下入处理好的慈菇,烧到慈菇熟烂后调入盐调味,撒少许胡椒粉,收汁后撒上葱花即可。

慈菇食物相宜相克

相宜:

生 姜:鲜慈菇捣烂,加入生姜汁搅匀,敷患处,一日换两次,治皮肤红肿热痛,无名肿毒。

蜂 蜜:慈菇、蜂蜜蒸熟服食,具有润肺止咳、清胃除热的功效。适用于肺燥干咳、咽痒、咯血者食之。

排骨:慈菇、猪排骨炖煮食用,具有强心利尿作用,适宜于心慌心悸、心功能不全水肿等病症。

禁忌:

不宜多食,多食则发肠风痔漏、崩中滞下,使人干呕,损牙齿,失颜色,皮肉干燥等;孕妇慎食。

红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克,因此服用红霉素时,不宜同时食用慈菇。

慈姑的副作用

1、不宜多食,多食则发肠风痔漏、崩中滞下,使人干呕,损牙齿,失颜色,皮肉干燥等。

2、红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克,因此服用红霉素时,不宜同时食用慈菇。

吃慈姑的最佳时间

慈姑每年处暑开始种植,元旦春节期间收获上市,为冬春补缺蔬菜种类之一。所以,慈姑的最佳食用时间是冬春季。

慈姑的选购方法

1、一般市场上,都会出售两种慈菇,分别是长形的和圆形的。

2、长形的慈菇一般会分为三节,这样的慈菇煮熟后会比较香也比较脆。

3、如果是圆形的慈菇的话,则要挑那种肉色比较白的慈菇,这样的慈菇淀粉含量比较高,但口感会有点苦。

4、如果你喜欢吃炖的慈菇的话,就选圆形的慈菇。如果你喜欢吃炒制的慈菇的话,就挑选三节的长形慈菇。两种慈菇都有它好吃的地方,也有它的不好的地方。所以说我们在挑选慈菇时,要根据个人的口味和烹饪的方式来挑选。